bine

Există atitudini maniace în societate atunci când vine vorba de scăderea în greutate sau de diabet. Una dintre ele este că ar trebui folosite alimente și băuturi cu conținut scăzut de calorii și îndulcitori artificiali. Acestea din urmă sunt de obicei vândute pe cont propriu sau utilizate în produse „fără zahăr”. „Zero” sau „dietetic”.

Există două tipuri de îndulcitori artificiali, îndulcitori cu conținut scăzut de calorii și alcooli de zahăr. Indiferent de părerea dvs., este imposibil să le evitați. Se găsesc în mii de produse, de la gumă de mestecat, alimente congelate, iaurt, vitamine, alimente pentru copii, medicamente, băuturi dietetice și pastă de dinți, până la pastă de dinți. Majoritatea pastelor de dinți sunt dulci deoarece conțin un îndulcitor artificial în exemplul de mai jos: SACARIN DE SODIU, SORBITOL. Un exemplu de compoziție a dinților din pastă: AQUA, SORBITOL, SILICA HIDRATATĂ, PEG-8, PENTASODIUM, TRIFOSFAT, SULFAT DE LAURIL DE SODIU, AROMA, LIMONENE, MONOFOLOROFOSFAT DE SODIU, GRAFIT DE TETRASODIU, TETRASODIU PYROPHOSPHAT, TETRASODIUM DIACETAT DE GLUTAMAT, SACARIN DE SOD, CI 74160, CI 77891.

După ce l-am diagnosticat pe fiul meu cu diabet zaharat de tip 1 în 2015, am cunoscut îndulcitorii artificiali de aproape 🙂 Am început să folosesc stevia praf și lichid în unele alimente, în principal produse de patiserie și ceai. Ulterior, m-am întâlnit și am folosit pentru o perioadă scurtă de timp și un alt îndulcitor - Eritritol/E968 /, în general sigur pentru consum moderat. Aviz științific cu privire la siguranța îndulcitorului eritritol (E968) ca aditiv alimentar. De fapt, eritritolul este produs/extras din produse naturale care conțin amidon/porumb, tapioca /, folosind fermentare cu drojdie naturală. Este termostabilă și poate fi încălzită la 180 de grade și mai mult.

Dependentă !

Ce se întâmplă în practică? Dependență ... La băuturile „fără zahăr”, la tot felul de alimente dulci „fără zahăr”, doar pentru că nu conțin zahăr alb obișnuit. ?

Ce sunt îndulcitorii?

Îndulcitorii sunt substanțe cu conținut scăzut de calorii, preponderent chimice (prelucrate), care sunt utilizate în loc de zahăr pentru a îndulci alimentele, băuturile și medicamentele.

Cele mai comune și populare îndulcitori cu conținut scăzut de calorii aprobate pentru utilizare în alimente și băuturi astăzi sunt: ​​aspartam, zaharină, îndulcitori precum stevia, sucraloză, xilitol și sorbitol. Stevia este un îndulcitor pe bază de plante. Este complet fără fructoză și de 300 de ori mai dulce decât zahărul. Poate fi folosit sub formă de pulbere pentru prăjire, adăugat la ceai/cafea fără calorii suplimentare. Când sunt adăugați la alimente și băuturi, acești îndulcitori cu conținut scăzut de calorii oferă un gust similar cu cel al tabletelor de zahăr (zaharoză) și sunt de obicei de câteva sute până la câteva mii de ori mai dulci decât zahărul.

Efecte secundare

Indulcitorii nu au valoare nutritivă și pot crea dependență, pot provoca probleme de foame și vă cresc pofta de zahăr.

De obicei, oamenii sunt interesați de sănătatea lor și de obiectivele pe termen scurt pe termen scurt și nu se gândesc la consecințele pe termen lung pentru sănătatea lor. Cum privim în exterior este o reflectare a modului în care privim înăuntru. Corpul este un întreg. Ne îmbolnăvim. Întrebarea de care avem nevoie și trebuie să ne punem este „Care este mai important, caloriile, dulciurile sau substanțele chimice?” ?

Dacă sunt primele două, nu mai citiți acum, cumpărați o mașină dietetică și o prăjitură fără zahăr cu îndulcitor artificial. Dacă nu, continuați să citiți „

Da, într-adevăr îndulcitorii sunt aproape fără calorii și adaugă dulceață pentru a-ți satisface pofta de dulciuri. Dar sunt plini de controverse. Cercetările sunt încă despre cât de dăunătoare sunt îndulcitorii și nu există nicio dovadă definitivă a inofensivității lor. Sunt pe piață pentru un timp relativ scurt și nu există suficiente studii pe termen lung legate de efectele efectelor lor asupra organismului.

Alcoolii de zahăr (care sunt foarte amuzanți, nici zahărul, nici alcoolul), cum ar fi sorbitolul, xilitolul și izomaltul, sunt relativ slab absorbiți de organism. Acestea sunt absorbite lent și incomplet în organism, provocând o creștere mică sau deloc a zahărului din sânge. Puteți vedea pe bomboane și gumă de mestecat fără zahăr, inscripția „Consumul excesiv poate avea un efect laxativ”. La unii oameni, alcoolii din zahăr pot provoca balonări, gaze și diaree. Acest lucru se datorează faptului că alcoolul din zahăr nu este complet absorbit în sistemul digestiv și acest lucru duce la apariția fermentației în intestine. Datorită acestei acumulări, se produc gaze și se poate provoca suferință gastro-intestinală.

Data viitoare când vedeți alimente, pastă de dinți sau medicamente fără zahăr, uitați-vă la etichetă și vedeți dacă există vreunul dintre următoarele ingrediente și vedeți dacă aveți oricare dintre simptomele enumerate mai sus. :

  • Sorbitol
  • Xilitol
  • Eritritol
  • Isomalt
  • Lactitol
  • Hidrolizați de amidon hidrogenat
  • Maltitol

Personal, am simțit doar astfel de simptome - balonare și disconfort la stomac după ce am mâncat prăjituri de casă cu eritritol și în cantități foarte mici. La început nu am asociat această afecțiune cu eritritol, dar după o săptămână de abstinență din alimente cu acest îndulcitor, am observat că aceste simptome au dispărut. Fiul meu cu diabet de tip 1 a devenit dependent de tentațiile dulci.

Sunt îndulcitorii artificiali sănătoși? ?

După cum s-a scris mai sus, îndulcitorii sunt de obicei siguri, dar sunt sănătoși? Producătorii de alimente (destul de amuzanți) susțin că îndulcitorii ajută la prevenirea cariilor dentare, controlează nivelul zahărului din sânge, susțin pierderea în greutate și reduc aportul caloric total. Am citit diverse altele, cum ar fi că au proprietăți antioxidante 🙂

Există cu siguranță vești mult mai proaste pentru îndulcitorii artificiali decât bine. Faptul că îndulcitorii au fost implicați în atâta controversă de-a lungul anilor sugerează (pentru mine) că ar trebui folosiți cu prudență. Nu au valoare nutritivă și pot crea dependență, provoacă probleme de foame și îți cresc pofta de zahăr.

Iată câteva motive întemeiate pentru a le evita

Stimulați papilele gustative pentru gem la fel ca zahărul

Îndulcitorii artificiali, chiar și cei naturali, precum stevia, sunt sute, uneori mii, mai dulci decât zahărul. Sucraloza, vândută sub marca Splenda, este de 600 de ori mai dulce decât zahărul de masă, iar stevia este de 200 până la 300 de ori mai dulce decât zahărul de masă. Expunând papilele noastre gustative unor astfel de îndulcitori de mare intensitate, aceștia îi pot face de fapt mai puțin receptivi la sursele naturale de dulceață.

Vă confundă hormonii/zahărul din sânge

Când gusti alimente dulci, chiar dacă au zero calorii, corpul tău mai eliberează insulină de parcă ai mânca zahăr. Acest lucru determină o creștere a zahărului din sânge, ceea ce crește pofta de mâncare, determinându-vă să vă simțiți mai foame și să mâncați mai mult. Deși îndulcitorii au puține sau deloc calorii, pancreasul răspunde la acestea ca zaharuri naturale producând insulină. Îndulcitorii artificiali, practic, vă păcălesc corpul să creadă că va obține zahăr (calorii), dar când zahărul nu vine, corpul dvs. continuă să semnaleze că are nevoie de mai mult, ceea ce duce la foamea de mai multe dulciuri. .

Te fac să te îngrași

Acest lucru este un pic ambiguu și există o mulțime de dovezi contrastante cu privire la faptul dacă îndulcitorii cauzează creșterea sau pierderea în greutate. Indulcitorii artificiali provoacă mai multă confuzie metabolică. Unul dintre motivele pentru care îndulcitorii artificiali nu te ajută să slăbești se datorează faptului că corpul tău nu este păcălit de gustul dulce fără a însoți caloriile. Consumul de îndulcitori poate provoca o creștere a insulinei, care, la rândul său, vă poate crește pofta de mâncare și dorința de mai multă mâncare. Prin urmare, oamenii ajung să mănânce mai mult și să se îngrașe. Cei care trec la utilizarea îndulcitorilor artificiali sunt de obicei supraponderali (prediabet, diabet sau sunt predispuși la creșterea în greutate). Din păcate, aceasta este potențial cea mai proastă modificare dietetică pe care o puteți implementa dacă sunteți supraponderal sau diabetic. Studiile au arătat în mod repetat că băuturile îndulcite artificial, cu conținut scăzut de calorii, fără zahăr, Zero și alte alimente „dietetice” tind să-ți stimuleze pofta de mâncare, să-ți crească apetitul pentru carbohidrați, să stimuleze depozitarea grăsimilor și creșterea în greutate și să promoveze rezistența la insulină.

Sunt artificiale

După cum știm, tot ceea ce este artificial și procesat trebuie evitat! Îndulcitorii artificiali pot conține substanțe chimice potențial dăunătoare care vă pot confunda corpul, pot provoca rezistență la insulină, probleme cu greutatea, dependență, probleme intestinale și sunt cel mai bine evitate.

Există alternative sănătoase la zahăr ?

Cred că îndulcitorii artificiali sunt potențial mai periculoși decât zahărul, deoarece nu putem ști 100% cum reacționează corpul nostru. Sfatul meu este să evitați orice este procesat și procesat. Dacă îți faci propriile delicii și ai nevoie de un îndulcitor, atunci aș folosi Stevia (în forma sa brută). Cu toate acestea, în 90% din cazuri, prefer să folosesc îndulcitori naturali în cantități mici. De fapt, gustul meu și al fiului meu s-au schimbat atât de mult în timp, încât papilele noastre gustative au devenit destul de sensibile la dulciuri și suntem mulțumiți de dulceața relativ scăzută a alimentelor pe care le-am consumat. Am preferat mult timp gustul natural decât cel al îndulcitorilor artificiali. De asemenea, am experimentat cu îndulcitori artificiali și da, cresc cu zahăr din sânge (ei bine, nu exact ca zahărul obișnuit, dar este un fapt).

Anulați-le acum pentru că:

  1. Sensibilitatea la zahăr este redusă, deoarece îndulcitorii sunt de sute de ori mai dulci decât acesta.
  2. Chiar și cu ele, corpul secretă insulină și îți este foame.
  3. Indulcitorii artificiali provoacă confuzie metabolică. Există posibilitatea de a te îngrășa.
  4. Sunt artificiale. Îndulcitorii artificiali pot conține substanțe chimice potențial dăunătoare care pot perturba funcționarea normală a corpului dumneavoastră.

Referințe din cercetările privind siguranța îndulcitorilor artificiali: