persoanele

La pacienții cu diabet zaharat./Dieta nu este potrivită pentru persoanele aflate în stare comatoasă /

Aplicare: pentru a ajuta la normalizarea metabolismului glucidic și la activarea funcțiilor pancreasului prin compensarea tulburărilor diabetice și creșterea apărării organismului împotriva infecțiilor și bolilor.

Caracteristici generale: alimentele sunt cât mai apropiate de alimentele unei persoane sănătoase.să fie foarte diverse și complete în compoziție.

Carbohidrații variază între 150-300 g. pe zi, interzicerea produselor de carbohidrați rafinate din cauza absorbției rapide prin peretele intestinal și a creșterii accentuate a zahărului din sânge.

Proteinele cresc moderat de la 80-120 g pe zi, dintre care 70% sunt de origine animală.

Grăsimile sunt semnificativ reduse, preferându-se cele vegetale.Produsele bogate în substanțe litotrope/metionină, colină, lecitină /, vitamine/A, B1, B2, PP, C, P, etc./, minerale/calciu sunt obligatorii., potasiu etc./ de oligoelemente/zinc, cupru, fier etc./

Zaharul și produsele din zahăr sunt excluse în funcție de faza tulburării diabetice, de complicații, de greutatea corporală, de vârstă și de profesia pacientului.

Avem în vedere două tipuri de diabet:

Diabetul de tip 1 se caracterizează prin lipsa producției de insulină de către celulele b ale insulelor pancreatice din Langerhans. Acesta este tipul de diabet care este mai frecvent la copii, în special la cei cu vârste cuprinse între 10-14 ani. Deficitul absolut de insulină la acești pacienți necesită injecție constantă. Prin urmare, acest tip de diabet este denumit diabet zaharat insulino-dependent.

Diabetul de tip 2 se dezvoltă ca urmare a afectării sensibilității celulelor la acțiunea insulinei (rezistență la insulină), împreună cu o întârziere sau lipsa secreției de insulină. Această rezistență la insulină duce la creșterea nevoilor de insulină pe care majoritatea indivizilor nu le pot produce.

Șase sute la sută dintre pacienții cu diabet zaharat de tip 2 pot menține nivelurile normale de zahăr din sânge numai prin dietă, activitate fizică, medicamente antidiabetice orale, fără a fi nevoie de injecții cu insulină. Acest diabet este un tip care nu este dependent de insulină. Apare în principal la persoanele cu vârsta peste 40 de ani. Cu toate acestea, în ultimii ani a existat o creștere a frecvenței sale în rândul persoanelor obeze mai tinere. Există o relație directă între obezitate și rezistența la insulină în diabetul de tip 2.

Lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, brânză proaspătă, brânză salată.

Carne - slabă, tânără, măruntaie animală, salam slab, file de șuncă, albuș de ou, gălbenuș limitat,. Pâine de secară sau tip grâu Sofia, integrală, biscuiți diabetici, fulgi de ovăz, bulgur, orez cu greutate strict dozată/individual /. Și marmelade și jeleuri preparate din acestea.

Legume și leguminoase - conținut de 1-5% carbohidrați - castraveți, roșii, ardei, varză albă, dovlecei, ridichi etc.

Legume cu 5-10% zahăr-morcovi, conopidă, sfeclă, țelină, varză, etc.

Legume care conțin 10-20% carbohidrați/limitat!/- cartofi, mazăre verde, fasole etc.

Fructe care conțin 10-15% carbohidrați - zmeură, căpșuni, pepene verde, pepene galben, cireșe, vișine, pere, mere, gutui, fructe cu nuci etc./greutatea este respectată cu strictețe! /

Grăsimi: -uleiuri vegetale și unt proaspăt.

Condimente: patrunjel, mărar, sărat, suc de lămâie etc.

Iaurturi îndulcite, cantități mari de proaspete și iaurt, carne grasă, subproduse ale splinei, creier, rinichi, pește gras afumat, caviar, pâine albă, biscuiți, biscuiți, tort de Paște, zahăr și cofetărie, glucoză, miere, deserturi preparate cu zahăr, sfeclă de zahăr, trestie de zahăr, compoturi, nectare preparate cu zahăr, struguri, pere, prune, mere, banane etc.

Grăsimi animale, condimente picante, băuturi cu zahăr, sucuri nediluate, cafea tare, ceai tare etc.

Tehnica culinară: se recomandă prelucrarea apropiată de prepararea alimentelor obișnuite. Evitați prăjiturile, prăjiturile grele, pâinea, sarea în cantități normale.

Alimentele trebuie distribuite corect în funcție de compoziția chimică.

Mănâncă de 5 ori pe zi la o anumită oră.

Pentru persoanele supraponderale, sunt incluse zilele vegetariene și regimurile de descărcare.

Indicații: pentru boli de inimă în stadiul de compensare cardiacă, hipertensiune stadiul I - II, ateroscleroză;
Dieta are ca scop îmbunătățirea diurezei, tonifierea și îmbunătățirea nutriției mușchilor inimii, îmbunătățirea circulației sanguine și a funcției generale a sistemului cardiovascular.

Caracteristici: dieta este economisitoare mecanic - alimentele cu celuloză grosieră sunt interzise, ​​greu de digerat, lichidele sunt limitate, sarea este exclusă.

Mâncarea trebuie să fie bogată în/vitamină. B1, C, PP/și săruri minerale/potasiu, magneziu /

Lapte și lapte, carne și pâine nesărate, limitate. Carne slabe tinere, pește de râu, ouă proaspete/gălbenuș/biscuiți: carbohidrați-zahăr, miere, glucoză: grăsimi, unt vegetal și proaspăt: legume- proaspăt sterilizat, uscat și congelate: fructe - proaspete, sterilizate, uscate, congelate, decocturi și ceaiuri diuretice.

Interzis - sărat, gras, picant etc.

Echipamente culinare: gătit, aburit, coacere, prăjire ușoară. Alimentele sunt preparate nesărate, lichidele sunt limitate în funcție de urina excretată. Descărcarea zilelor o dată pe săptămână. Mesele de 5 ori pe zi.