Ovăzul () este cerealele care se consumă de obicei sub formă de fulgi de ovăz sau ovăz laminat. Potrivit unor studii, acestea pot avea o serie de beneficii potențiale pentru sănătate.

Se consumă în principal ca fulgi de ovăz, ca ingredient în cereale și produse de patiserie (fulgi de ovăz, prăjituri cu fulgi de ovăz și fulgi de ovăz). În ultimele decenii, ovăzul a devenit un „aliment sănătos” foarte popular.

Ovăzul este încărcat cu fibre dietetice (care conține mai mult decât multe alte cereale) și au o varietate de proprietăți de scădere a colesterolului.

Această caracteristică a Centrului de cunoștințe face parte dintr-o colecție de articole despre beneficiile alimentelor populare pentru sănătate. Vom acoperi toate beneficiile pentru sănătate pe care le poate avea ovăzul și vom explica cercetările din spatele acestor afirmații.

Beneficii

Beneficiile posibile pentru sănătate ale ovăzului includ: reducerea riscului de boală coronariană, scăderea colesterolului și reducerea riscului de cancer colorectal.

1) Ovăz și boala coronariană

ovăzul

Un raport publicat în 2008 a evaluat o serie de studii pe parcursul unui deceniu.

Au descoperit că consumul de alimente bogate în surse de fibre solubile de ovăz (ovăz, tărâțe de ovăz și fulgi de ovăz) ar putea ajuta la reducerea riscului de boli coronariene.

„Consumul de ovăz și produse pe bază de ovăz reduce semnificativ concentrațiile de colesterol și lipoproteine ​​cu densitate scăzută fără efecte adverse asupra concentrațiilor de lipoproteine ​​sau trigliceride cu densitate mare”.

2) Cancerul colorectal

Cercetătorii din Marea Britanie și Olanda colectează dovezi publicate care acoperă aproape 2 milioane de persoane pentru a evalua dacă o dietă bogată în fibre (în principal cereale integrale și cereale, cum ar fi ovăzul) este asociată cu un risc mai mic de cancer colorectal. Descoperirile lor au fost publicate în.

Studiul a constatat că pentru fiecare 10 grame suplimentare de fibre pe zi din dieta cuiva, a existat o reducere de 10% a riscului de a dezvolta cancer colorectal. Autorii concluzionează că „aportul ridicat de fibre dietetice, în special cereale și cereale integrale, este asociat cu un risc redus de cancer colorectal”.

3) Tensiunea arterială

Un articol publicat în concluzia că o dietă care include o mulțime de cereale integrale (cum ar fi ovăzul sau pâinea integrală) este la fel de eficientă ca și administrarea de medicamente antihipertensive pentru scăderea tensiunii arteriale.

Ei au descoperit că trei porții pe zi ar putea „reduce semnificativ riscul de boli cardiovasculare la persoanele de vârstă mijlocie, în principal prin mecanisme de scădere a tensiunii arteriale”.

4) Digestie și obezitate

Potrivit unei colecții cuprinzătoare de recenzii științifice publicate în numărul din octombrie 2014, ovăzul poate juca un rol important în îmbunătățirea sațietății (senzația de plenitudine), a calității dietei și a puterii digestive, cardiovasculare și metabolice generale.

Cerealele integrale sunt adesea recomandate pentru efectele lor benefice asupra tractului gastro-intestinal. Cercetătorii sugerează potențiale efecte asupra sănătății, de la îmbunătățirea sănătății imune la riscul redus de obezitate și boli cronice.

Conform suplimentului, datele epidemiologice arată că consumul regulat de cereale integrale poate fi corelat cu un indice de masă corporală (IMC) mai scăzut. Cercetătorii spun că consumul de ovăz pare să ajute la reducerea foametei și la creșterea sentimentelor de plenitudine.

De asemenea, conținutul de ovăz și fibre ajută la menținerea fluxului lin al tractului gastro-intestinal; pot ajuta la reducerea constipației.

5) Antioxidanți în ovăz

Ovăzul conține o serie de molecule care acționează ca antioxidanți; aceasta include avenantramidele, care sunt polifenoli. Avenantramidele pot juca un rol în menținerea tensiunii arteriale scăzute prin creșterea producției de oxid nitric. De asemenea, pot avea proprietăți antiinflamatorii și antiinflamatorii atunci când sunt aplicate local pe piele.

nutriție

Fibre dietetice - Ovăzul este bogat într-un tip specific de fibre numit beta-glucan. Se știe că acest tip de fibre ajută la scăderea nivelului de colesterol rău. O cană (81 de grame) de ovăz uscat conține 7,5 grame de fibre, aportul zilnic recomandat de fibre este de 25 de grame pentru femei și 38 de grame pentru bărbați.

Minerale - Ovăzul este bogat în mai multe minerale importante, vitamine și antioxidanți. Doar 100 de grame de ovăz conțin:

  • 51% din aportul zilnic recomandat de tiamină
  • 8% riboflavină
  • 5% niacină
  • 6% vitamina B6
  • 14% folat
  • 13% acid pantotenic
  • 26 la sută fier
  • 44% magneziu
  • 52% fosfor
  • 12% potasiu
  • 26 la sută zinc
  • 31 la sută miere
  • 246 la sută mangan

Calorii - o cană de ovăz uscat (80 g) conține aproximativ 297 de calorii.

Riscuri

Deși ovăzul nu conține gluten, în cazuri rare, acestea sunt cultivate în aceleași câmpuri ca grâul sau orzul, iar aceste culturi pot uneori să contamineze ovăzul cu gluten. Prin urmare, cei care sunt intoleranți la gluten sau boala celiacă ar putea avea nevoie să fie atenți atunci când mănâncă ovăz.

Mai multe informatii

Dacă v-a plăcut să citiți despre beneficiile potențiale pentru ovăz pentru sănătate, consultați colecția noastră de articole despre alte alimente.