Bloggerul Georgi Chelebiev vorbește despre alegerea educată și interminabilul brownie de ciocolată

În timp ce așteptam să se coacă brownie-ul cu ciocolată (puteți găsi rețeta sub interviu), eu și Georgi am vorbit despre miturile din jurul dietei vegane. S-a dovedit că nu numai că este mai sănătos, dar nu este scump, este ușor și ajută la recuperarea rapidă după antrenamentele grele în sala de sport. Și este mult mai mult decât o dietă.

mănânc

De curând v-am spus cum bloggerii culinari determină tendințele alimentare în spațiul de pe internet și de acolo influențează conținutul farfuriilor noastre, meniurilor din restaurante și produselor din magazine. De aceea, am decis să vă prezentăm influenților bloggeri bulgari care inspiră rețetele lor și ne schimbă cultura alimentară. Astăzi suntem vizitați de celebrul blogger vegan Georgi Chelebiev.

A devenit vegan acum opt ani, iar în februarie 2016 a lansat blogul Fork Fork Fork. În ea, cititorii pot găsi răspunsurile la toate întrebările despre veganism care îi preocupă, deoarece este mult mai mult decât o dietă. De asemenea, blogul oferă rețete superbe, ușoare și rapide. Ideea pentru aceasta s-a născut în timpul concertelor, la care Georgi participă și le organizează și pentru care pregătește deseori mâncare. „Blogul era un loc practic unde puteam împărtăși rețete.”

Când este întrebat dacă îți place să gătești, Georgi răspunde zâmbind: „Prefer să mănânc fără efort.” Îi place să experimenteze rețete și ingrediente, dar evită să prăjească orice. Deși se distrează în bucătărie, bărbatul tatuat este un tânăr. omul nu petrece mai mult de 20-30 de minute agitându-se în jurul sobei și adună adesea prieteni în jurul mesei. „Îmi place să împart mâncarea cu oamenii”.

Cu toate acestea, suntem siguri că nu ar fi fericit să-și împărtășească pizza. "Iubesc pizza. Acesta este cel mai mare. Unii vegani pot avea grijă să mănânce, dar eu mănânc deseori junk și prostii. Dar pentru că restul mâncării este atât de curat, nu mă afectează așa cum s-ar aștepta majoritatea oamenilor.

Georgi spune că devine mai ușor să fii vegan. „Fac cumpărături cel mai des în piețe și supermarketuri de cartier, nimic special. Rareori mă răsfăț cu alternative vegane la carne și brânză galbenă și așa ceva, dar a fost într-adevăr o descoperire foarte mare - tofu în Lidl, care este un lev și ceva. Mai ales tofu afumat. Sper că nu mulți oameni îl cumpără, pentru că îmi va fi greu să îl găsesc ".

Distracțiile preferate de Georgi sunt ciclismul și ruperea miturilor vegane. Una dintre cele mai populare este că a fi vegan este scump: „Laptele vegetal și soia apar acum nu numai în magazinele ecologice, ci în multe lanțuri și la prețuri din ce în ce mai accesibile. Și într-adevăr, oricât mănânc fructe și legume locale, tofu la un preț atât de accesibil este minunat. Și în bucătăria noastră locală există atât de multe lucruri care pot deveni ușor vegane sau sunt deja ca fasolea, linte. În plus, suntem foarte norocoși aici, deoarece leguminoasele sunt produse local. "

O altă glumă preferată este aceea de a-i spune că veganii sunt slabi și neputincioși. „Și i-o spun unui om care are un metru și nouăzeci și ceva și este orice altceva decât mic și slab. Am început să mă antrenez după ce am devenit vegan: deci cu această dietă puteți construi mușchi. În plus, una dintre cele mai mari asociații de nutriționiști și nutriționiști din lume la sfârșitul anului 2016 și-a dat avizul și a spus că dieta vegană este completă nu numai pentru adulți, ci și pentru copii.

Și poți fi un om adevărat fără să mănânci carne? „Dacă nu mâncați carne din motive etice, este mai important să fiți o persoană plină de compasiune și să fi făcut o alegere educată”, a spus Georgi.

Iată-l rețeta pentru Brownie de ciocolată infinit de la Fork Fork Fork, unde se așteaptă rețete mai minunate și mai ușoare pentru a mânca fără remușcări.

  • 1/2 linguriță zahăr
  • 3/4 linguriță lapte de soia sau nuci
  • 3/4 linguriță făină
  • Suc de o portocală
  • 2 linguri unt de arahide sau tahini
  • 200 g ciocolată (vă recomandăm ciocolată de gătit Lidl)
  • 50 g de cacao
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 1/3 linguriță vanilie
  • 1 cană de fructe congelate sau proaspete (opțional, vă recomandăm mure)
  • 1 linguriță praf de copt

Toate produsele uscate, cu excepția prafului de copt, sunt amestecate într-un castron mare. Zdrobim și 100 de grame de ciocolată. Se amestecă laptele, untul de arahide/tahini și restul de ciocolată și se adaugă suc de portocale. Ingredientele amestecate se amestecă cu cele uscate și se amestecă. Adăugăm și praf de copt. În cele din urmă, adăugați fructele. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade, acoperiți tigaia cu hârtie de copt și turnați amestecul. Coaceți timp de 35 de minute. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii și lăsați brownie-ul cel puțin încă 15 minute înainte de a-l scoate.