Toamna este plină de fructe suculente. Cantitatea din grădini este mult mai mare decât consumul. Prin urmare, pentru a păstra darurile naturii, trebuie să folosim câteva metode dovedite.

este

Conserve - în sensul cel mai larg al cuvântului înseamnă conservarea alimentelor de origine animală sau vegetală pentru o perioadă mai lungă. Comparativ cu merele și gutuiele, perele au o durată de valabilitate mai mică și pierd mai multă apă.

- Pentru a păstra perele, este bine să le aranjați în lăzi sau casete, înfășurându-le pe fiecare individual cu hârtie sau polietilenă;

- Compot de pere - Puteți prepara un compot parfumat de fructe curățate sau necojite, tăiate în bucăți corespunzătoare. Umpleți-le cu sirop de zahăr foarte fierbinte/pe 1 litru de apă - 400 g zahăr și 5 g acid citric pentru 5 borcane /. Sterilizați timp de 20 de minute;

- Piure de pere - Alegeți pere coapte, dulci și parfumate. Spălați-le și curățați-le. Curățați-le și tăiați-le în felii, apoi tocați-le. În vas toarnă 1 linguriță. apă. Gatiti pana cand pere se inmoaie si lichidul se evapora. Se strecoară, se toarnă piureul în borcane uscate. Închideți cu capacele și sterilizați timp de aproximativ 20 de minute;

- Dulceață de pere - Curățați perele din testicule, curățați-le și tăiați-le în bucăți mici. Gatiti pana se inmoaie putin. Pregătiți sirop de zahăr din 1 kg zahăr și 400 ml apă/pentru 1 kg pere /. Puneți bucățile de pere în siropul care fierbe și fierbeți încă 5 minute. Opriți gătitul timp de 7-8 ore, apoi adăugați 200 g zahăr și adăugați gemul. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric și umpleți borcanele. Închideți cu capacele și sterilizați. Gemul este foarte potrivit pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie.

Cum se fac pere?

- Alegeți fructe complet coapte și sănătoase. Curățați și spălați sub apă curentă;

- Aranjați fructele într-o cutie sau alt recipient adecvat și apăsați cu o coroană de bețe de viță de vie;

- Se toarnă apă fiartă curată/fructele trebuie acoperite cu un strat de câțiva centimetri /;

- Odată ce fermentația a început și se obține un gust ascuțit, așezați băutura într-un loc răcoros;