Este greu de imaginat o vacanță fără curcan. Fie că vă gândiți la Ziua Recunoștinței sau la Crăciun, Turcia este un aliment de bază în anumite perioade ale anului.

Deși sărbătorile sunt un moment major pentru consumul de curcan, curcanul este, de asemenea, un sandwich popular cu carne și o alternativă la carnea de vită măcinată tot timpul anului. Statele Unite sunt cel mai mare producător mondial de carne de curcan.

Aproximativ 250.000.000 de curcani sunt crescuți pentru consum în fiecare an.

Această caracteristică face parte dintr-o colecție de articole despre beneficiile alimentelor populare pentru sănătate.

Oferă o defalcare nutrițională a Turciei și o privire aprofundată asupra posibilelor sale beneficii pentru sănătate, ce tip de curcan ar trebui să cumpărați, rețete alimentare care includ curcan și orice riscuri potențiale pentru sănătate din consumul de carne al acestei păsări populare.

Fapte rapide despre Turcia

  • Carnea de curcan închis la culoare conține de obicei mai multe vitamine și minerale decât carnea de curcan alb, dar și mai multe grăsimi și calorii.
  • Turcia trebuie pregătită până când temperatura sa internă atinge 165 ° Fahrenheit.
  • Pășunatul crescut de obicei are un conținut mai mare de omega-3 decât curcanii crescuți.
  • Îndepărtarea pielii de curcan elimină, de asemenea, o mare parte din conținutul de grăsime.

nutriție

pentru

Potrivit bazei de date naționale a nutriției din SUA (USDA), 3 uncii sau 85 de grame (g) de curcan prăjit ne-îmbunătățit conține:

  • 135 de calorii
  • 3,26 g grăsime
  • 0 g carbohidrați
  • 24,70 g proteină

Pentru comparație, aceeași cantitate de carne de curcan prăjită întunecată conține:

  • 173 de calorii
  • 5,13 g grăsime
  • 0 g carbohidrați
  • 23,55 g proteină

Turcia conține, de asemenea:

  • vitaminele B-6
  • vitamina B-12
  • niacină
  • colină
  • seleniu
  • zinc

Carnea de curcan negru tinde să conțină mai multe vitamine și minerale, dar are și mai multe grăsimi și calorii.

Turcia conține aminoacidul triptofan. Se spune că acesta este motivul pentru oamenii care doresc să adoarmă după o cină mare de Ziua Recunoștinței.

Deși este adevărat că curcanul conține triptofan, nu are suficient pentru a provoca somnolență. De fapt, toate carnea conține triptofan. Consumul unui curcan de Ziua Recunoștinței nu ar trebui să te facă să dormi decât să mănânci o cotlet de porc într-o seară obișnuită.

Beneficii

Consumul de alimente precum curcanul, care are un conținut ridicat de proteine, ajută la creșterea senzației de sațietate, ceea ce înseamnă că persoana se simte mai plină.

Obținerea de suficiente proteine ​​ajută la menținerea masei musculare slabe și menține nivelul insulinei stabil după masă. Cu toate acestea, proteinele sunt singurul nutrient pe care majoritatea carnivorelor îl obțin deja în cantități suficiente.

Rețineți că cantitatea de proteine ​​la fiecare masă contează. Poți absorbi atât de multe în același timp. Asigurați-vă că aveți o sursă de proteine ​​slabe la fiecare masă și răspândiți aportul pe tot parcursul zilei. Alte alegeri bune de proteine ​​includ nucile, peștele, ouăle, produsele lactate, soia și leguminoasele.

Deoarece o mare parte din conținutul de grăsime din curcan este în piele, este ușor să îndepărtați pielea și să curățați un vas mai slab, mai puțin îngrășat, ca rezultat.

Conținutul de triptofan din Turcia poate ajuta la menținerea nivelurilor sănătoase de serotonină în organism, ceea ce promovează vigilența și buna dispoziție. În timp ce cantitățile sunt mici, acesta este un avantaj posibil atunci când mănânci curcan.

Sânii de curcan au mai puține grăsimi și calorii decât majoritatea celorlalte bucăți de carne. Cu toate acestea, nu presupuneți pur și simplu pentru că un produs este fabricat din Turcia, care este mai bun pentru dvs. De exemplu, un burger făcut din curcan tocat poate conține la fel de multe grăsimi saturate ca burgerii, în funcție de cantitatea de carne închisă este inclusă în curcan.

Asigurați-vă că verificați ambalajul pentru grăsime sau fragilitate și comparați produsele.

Dietă

Limitați sau evitați curcanul procesat sub formă de carne din făină, câini fierți și curcan, toate bogate în sodiu. Chiar și burgerii de curcan preambalați congelați pot fi umpluți cu sare și conservanți.

Mergeți pentru curcanii proaspeți, curați, organici și de pășunat, crescuți într-un mediu uman fără antibiotice. Curcanii la fermă și în mod tradițional crescuți sunt adesea injectați cu sare, apă și alți conservanți în timpul prelucrării pentru a prelungi durata de valabilitate și a reduce costurile. Pășunatul pășunat cu acces la vegetație are, de asemenea, un conținut mai mare de omega-3 decât curcanii crescuți în fabrică.

Moștenirile sângeroase sunt crescute în turme mai mici, oferind acces în aer liber și oferind timp suplimentar pentru creștere. Acestea oferă carne mai aromată și nu sunt injectate cu sare sau conservanți.

Asigurați-vă că gătiți curcanul până când temperatura internă atinge 165 ° Fahrenheit pentru a reduce riscul de boli de origine alimentară.

Încercați aceste rețete delicioase dezvoltate de nutriționiști înregistrați:

  • Mesteacăn de afine sălbatice
  • Spanac și chiftele

Riscuri

Produsele de curcan prelucrate pot avea un conținut ridicat de sodiu și dăunătoare sănătății.

Multe carne prelucrate sunt afumate sau preparate cu nitrit de sodiu. Se combină cu amine care sunt prezente în mod natural în carne pentru a forma compuși N-nitrozo, care sunt agenți cancerigeni cunoscuți.

Studiile arată că carnea procesată este legată de dezvoltarea cancerului.

Riscul de obezitate, boli de inimă, hipertensiune arterială, colesterol ridicat, cancer și infertilitate cresc odată cu nivelul aportului de carne. Reduceți doza tuturor produselor de curcan prelucrate.

Turcia conține mineralul seleniu. Unele studii sugerează că aportul mai mare de seleniu poate reduce riscul de cancer de colon, prostată, plămâni, vezică urinară, esofag și stomac.

Aceasta este dieta generală care este cea mai importantă pentru obținerea și protejarea sănătății. Este mai bine să mâncați cu moderație o varietate de alimente sănătoase decât să vă concentrați asupra nutrienților individuali ca portal pentru o sănătate bună.