Carbohidrații sunt un subiect de top atunci când vorbim despre fitness, nutriție și stil de viață sănătos. Cercetările moderne au dezacordat deja o serie de mituri, dovedind că este mai bine să mâncați alimente bogate în carbohidrați seara sau consumul regulat de paste poate accelera rezultatele dietei noastre pentru scăderea în greutate.
Conform genetică "testul crackerului" Sharon Moalem poate arăta oricui rata la care corpul său absoarbe carbohidrații. În 2016, Moalem și-a publicat cartea „Repornirea ADN-ului ”, în care ne sfătuiește pe toți să „Deblocați codul nostru genetic unic, mâncați conform genelor noastre, scăpați de kilogramele în plus și inversați procesul de îmbătrânire”.
În noul documentar al BBC Adevărul despre carbohidrați, Dr. Xand van Tulken pune în practică testul crackerului pe un grup de studenți. „Adevărul este că unii dintre voi puteți mânca câte carbohidrați doriți, în timp ce alții îi pot urmări doar”., spune Tulken, adăugând că el însuși aparține celui de-al doilea grup de oameni, odată cântărit până la 120 kg.
Studenții trebuiau mestecați biscuiți nesărate timp de 30 de secunde și ridică mâna când gustul din gura lor începe să crească drăguţ. Unul dintre elevi a ridicat mâna după 17 secunde, alta dupa 35, și câțiva studenți nu au gustat deloc dulceața de biscuiti.
„ 17 secunde - destul de repede", A comentat Tulken. Potrivit unui studiu realizat de Moalem, acest lucru se datorează „Concentrația ridicată de enzimă amilază din gură, care macină molecule mari de amidon, transformându-le în molecule de zahăr mai mici al căror gust poate fi simțit”. Adăugând „acest lucru înseamnă că puteți consuma carbohidrați fără limitare”.
Studenți care au simțit un gust dulce în gură după mai mult de 30 de secunde și cei care nu au simțit-o deloc, avea concentrație scăzută a enzimei amilază în gură - una dintre indicațiile pentru toleranță scăzută la alimentele cu carbohidrați, dintre care ar trebui să fie acceptat cu unele restricții.
Potrivit dr. Xand van Tulken, teoria geneticii lui Sharon Moalem este încă nouă și necunoscută pentru majoritatea oamenilor. una dintre cele mai ușoare și mai accesibile modalități de a vă determina propria toleranță la carbohidrați. Cele mai multe crackers pe care le putem cumpăra de la magazin sunt cu arome adăugate, deci, dacă sunteți curioși să încercați acest test, căutați crackers fără condimente sau doar pregătiți o porție acasă.
Sursă:
Echilibrul sănătății și energiei
Mini-curs de e-mail gratuit
În această serie de 6 zile de e-mailuri veți găsi:
· Cum prin ajustarea echilibrului energetic vă puteți îmbunătăți pierderea de grăsime
· Cele mai bune 3 moduri de a vă maximiza producția de energie
· Cele mai eficiente modalități de reducere a necesităților de energie
· Cum vă afectează sănătatea intestinului echilibrul energetic
- Acest bulion arată ca o supă obișnuită, dar numai dacă știi pentru ce poate fi folosit
- Cu acest truc simplu cu ceapă îți vei purifica corpul
- Gaura lui Saturn înainte de ziua de naștere - cum ne afectează această perioadă și pentru ce este utilă
- Acest om mănâncă usturoi pe stomacul gol în fiecare zi! Iată ce s-a întâmplat cu sănătatea lui
- Cum ne poate afecta carnea la grătar?