Mulți oameni se întreabă dacă mierea tare, care pare să fie în cristale, și-a păstrat proprietățile benefice. Cristalele din miere nu înseamnă că este mai puțin utilă. Probabil că unii oameni preferă o consistență mai lichidă din cauza consumului mai ușor. Este chiar o practică obișnuită să plasați mierea confiată într-o baie de apă pentru a topi cristalele. Nu o faceți, deoarece la temperaturi de peste 40 de grade ingredientele utile sunt distruse.

mierea

Cristalizarea este un proces complet natural care are loc în momente diferite - în funcție de origine, raportul dintre ingrediente și apă și metoda de depozitare.

Speciile de nectar se îndulcesc mai lent cu mai multă fructoză. Mierea de salcâm și castan poate rămâne lichidă ani de zile. S-a dovedit că la un conținut de glucoză sub 30%, mierea nu formează cristale. Mierea cu o cantitate mai mare de glucoză și zaharoză și un conținut mai mic de apă cristalizează foarte repede. Observăm acest lucru în miere de rapiță, chiar dacă am depozitat-o ​​la o temperatură peste 18 grade. Indiferent de tipul ei, mierea poate fermenta - strica, cu apă este peste 20%.

Atunci când alegeți mierea, este bine să țineți cont de indicele glicemic al acesteia. Indicele înseamnă cât de repede un aliment eliberează glucoza în sânge. În general, mierea de culoare deschisă are un indice glicemic mai mic, este utilă pentru sațietate și, de asemenea, ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Pentru mierea de salcâm este indicat un indice glicemic de aproximativ 32. Pentru alte specii, această cifră poate ajunge la 85.

Când este consumată cu măsură, mierea este un aliment excelent. Poate fi folosit și pentru prepararea deserturilor sănătoase - cu curmale, nuci măcinate sau zdrobite, cacao sau unt de cacao etc.

Pentru pacienții care urmează un tratament cu fructe, recomand 1 linguriță de ceai cald din plante (nu fierbinte) de 4 ori pe zi. Desigur, există caracteristici individuale - în funcție de sănătate, greutate, regimul de exerciții fizice și multe altele.

Prin miere obținem acizi organici - gluconic, malic, citric, tartric, oxalic, formic etc; minerale - cele mai mari cantități sunt potasiu, calciu, sodiu, sulf, fosfor, magneziu; vitamine - din grupa B, C, A, E, K și altele; cel puțin 20 de aminoacizi și dintre aceștia sunt indispensabili - lizină, treonine, valium, metionină, izoleucină, leucină, triptofan, fenilalanină, inclusiv cei pe care corpul copiilor cu vârsta sub 10 ani nu-i poate produce - histidină și arginină.

Este important să știm că mierea este un prebiotic natural. Prebioticele sunt zaharide - molecule de zahăr care joacă un rol important în sănătate. Sunt o sursă de hrană și stimulează creșterea bacteriilor „bune” din flora corpului. Sunt considerați prietenoși, deoarece inhibă dezvoltarea bacteriilor patogene, cum ar fi clostridia, Klebsiella, enterobacteriile. Prebioticele sunt sinergice ale probioticelor (cum ar fi lactobacillus bulgaricus, bifidus etc.) și luate împreună cu ele, le potențează acțiunea.

La fel ca probioticele, prebioticele modifică echilibrul acido-bazic din mediul intestinal și ajută la absorbția vitaminelor și mineralelor benefice din alimentele pe care le consumăm. Alte beneficii ale acestui supliment alimentar natural sunt prevenirea diareei cronice, menținerea nivelurilor stabile de zahăr din sânge, susținerea activității hepatice.

Recomandarea mea este să ai pe masă miere de origine garantată. Stupinele trebuie să fie la cel puțin 3 km de locurile cu agricultură intensivă și poluare industrială. Albinele nu trebuie tratate cu antibiotice.

Preferați un produs proaspăt la vârsta de 1-2 ani, deoarece chiar și atunci când este depozitat în condiții excelente de mulți ani, mierea pierde activitatea enzimelor, vitaminele sunt distruse, valoarea antimicrobiană este redusă.

Se spune că acest produs natural unic are o longevitate excepțională. Dar, în loc să verificați afirmația, este mai bine să mâncați miere dintr-o cultură nouă. În timpul posturilor de Paște este bine să consumi miere pentru ton, bună dispoziție și sănătate.