tort

Astăzi vrem să vă povestim despre un tort minunat numit Esterhazy. Primul lucru pe care trebuie să-l menționăm este de unde provine desertul delicios.

În unele locuri veți citi că este o creație maghiară, în altele este austriacă. Dar, având în vedere trecutul lor comun în timpul Imperiului Austro-Ungar, această dispută nu este o mare surpriză.

Denumirea interesantă și neobișnuită pentru tort vine de la prințul Paul al III-lea Esterhazy de Galanta (1786 - 1866). A fost membru al dinastiei Esterhazy și diplomat în imperiu.

Povestea pe care o preferăm este că tortul este opera vechilor cofetari din Budapesta.

Rețeta tortului Esterhazy datează din a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Puțin mai târziu a devenit una dintre cele mai iubite și mai cunoscute prăjituri din toată Austria - Imperiul Ungar.

Pe scurt, ceea ce alcătuiește un desert delicios este o cremă de lapte cu adaos de coniac sau esență de vanilie. Această cremă este învelită cu grijă în mai multe straturi de aluat de migdale.

Tortul este decorat cu glazură fondantă. Și poate cea mai distinctivă caracteristică - decorarea cu ciocolată. Este mai degrabă sub formă de plasă sau pânză de păianjen.

În diferite rețete, nucile pot fi schimbate în funcție de gust. În unele locuri din Ungaria puteți încerca tortul Esterhazy cu nuci. Dar asta nu este o preocupare, gustul nu se va înrăutăți cu siguranță.

Baza aluatului și umplutura popularului tort au făcut posibilă crearea unei varietăți de deserturi, la fel de delicioase.