Nu există niciun produs alimentar la fel de contestat și criticat ca și carnea. Ce să faci - mănâncă-l sau devii vegetarian? Iată părerea experților

dietă

În primul rând, carnea oferă proteine ​​atât de necesare, pe care corpul nostru le poate prelucra mai bine decât plantele. Avem nevoie de ele ca cel mai important material de construcție pentru organele și țesuturile corpului. În plus, carnea este adesea neglijată ca sursă de vitamine. Acesta furnizează în principal vitamina A, tot din grupul vitaminelor B - tiamină (B1), riboflavină (B2), cobalamină (B12), piridoxină (B6) și niacină. Nu trebuie trecut cu vederea faptul că 150 g cotlet de porc, de exemplu, furnizează organismului doza zilnică necesară de vitamina B1, iar vitamina B12 se găsește mai ales în alimentele de origine animală.

Carnea contribuie la aprovizionarea cu minerale a organismului. Conține elementele potasiu, magneziu, fosfor, fier, zinc și seleniu. Fierul din produsele de origine animală este mai ușor absorbit de organism decât fierul de origine vegetală.

Carnea oferă organismului acizi grași omega-3 valoroși. Cei care neagă carnea susțin cel mai adesea că conține prea multă grăsime și nu este recomandată. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost dovedit. Pe de o parte, rasele noi de animale au mai puțină grăsime decât cele anterioare. În plus, mai mult de jumătate sunt grăsimi nesaturate, care sunt recomandate din punct de vedere al sănătății. Acestea protejează împotriva bolilor de inimă și a inflamației. Firește, se recomandă carnea organică.

Consumul moderat de carne este cel mai sănătos

Carnea oferă organismului multe substanțe utile și puține calorii, este unul dintre produsele cu valoare nutritivă mai mare. Ca parte integrantă a unei diete variate și din punct de vedere al sănătății, nimic nu vă împiedică să consumați 2 până la 3 porții de carne pe săptămână. Deci, sunteți liber să decideți în funcție de preferințele dvs. individuale.

Vegetarienii sunt adesea mai sănătoși, dar acest lucru nu se datorează lipsei de carne

A mânca fără carne poate avea multe avantaje. Este adevărat că vegetarienii sunt mai puțin predispuși să sufere de diabet, ateroscleroză și cancer. Dar acest lucru nu are nicio legătură cu refuzul lor de a mânca carne, ci mai degrabă ca urmare a stilului lor de viață general. Majoritatea vegetarienilor au renunțat la consumul de alcool și nicotină. De obicei nu sunt supraponderali și se bazează pe un stil de viață sănătos, cu multă mișcare și timp pentru relaxare. Un lucru este sigur - consumul de multe legume, cereale integrale și tot felul de nuci, așa cum fac majoritatea vegetarienilor, reduce riscul diferitelor boli cronice.

Iată câteva beneficii atunci când urmați o dietă vegetariană:

  • digestie bună, regulată;
  • aprovizionare bună cu substanțe vegetale;
  • protejează împotriva bolilor cardiovasculare;
  • reduce riscul anumitor tipuri de cancer (ale gurii, esofagului, stomacului și intestinelor);
  • greutate mai mică, tensiune arterială mai mică;
  • indicatori de viață mai buni.

Deficitul de vitamina B12 poate fi periculos

Pentru cei care mănâncă numai alimente vegetale, există pericole. Se poate produce o cantitate redusă de vitamina B12. Cu o astfel de deficiență, sunteți în pericol de tulburări incurabile ale terminațiilor nervoase din coloana vertebrală. Grupul de risc include în principal așa-numitele „Vegani”, aceștia sunt vegetarienii „puri” care au renunțat la toate produsele de origine animală și așa-numitele alimentația crudă care mănâncă numai alimente vegetale nefierte. De asemenea, așa-numitul „Consumatorii de fructe” care mănâncă doar fructe sunt afectați de acest risc de deficit de vitamina B12.

Situația este mai bună pentru acei vegetarieni care își permit să mănânce ouă, lapte și produse lactate, precum și pentru cei care se limitează la consumul de lapte. Dar chiar și cu acest tip de vegetarieni poate duce la un deficit de vitamina B12. Prin urmare, este necesar să aveți grijă și să consumați în mod regulat ouă, lapte și produse lactate și brânză, pentru a nu vă plânge.

Adulții nu pot mânca carne fără mari probleme

Vegetarienii suferă în principal de lipsa de proteine ​​atunci când nu mănâncă o dietă variată și echilibrată. Dar nu este necesar să faceți acest lucru, deoarece carnea, produsele lactate și ouăle nu sunt singura sursă de proteine. Ceea ce le lipsește, trebuie să obțină de la alte alimente. Asigurați-vă că mâncați linte, fasole coaptă, cartofi, soia și produse din soia, nuci și cereale integrale. Este bine, desigur, să combinați diferite tipuri de proteine. Iar aportul de fier poate fi reglat, chiar dacă nu mănânci carne. Corpul nostru este capabil să scoată cât mai mult fier din alimente atunci când i se oferă produse sărace în fier. Nucile, cerealele integrale, caisele, nucile și semințele sunt cele mai bogate în fier.

Ce mâncare este mai sănătoasă până la urmă, nu se poate spune cu siguranță. Este, de asemenea, o chestiune de ideologie. Dacă îți place să mănânci carne, atunci nu se dovedește a fi asta. Principalul lucru important pentru o dietă sănătoasă este să ai o măsură în toate și să consumi o dietă variată și echilibrată.