De Revelion ar trebui să arăți cele mai bune abilități culinare și să surprinzi atât oaspeții, cât și cei dragi cu mâncăruri delicioase.

meniu

Ruloul festiv de somon este potrivit pentru cina festivă de Anul Nou.

Produse necesare: 1 kg de file de somon (poate fi înlocuit cu păstrăv), 100 de mililitri de lapte, un vârf de nucșoară, puțin ulei de măsline, 250 de grame de pâine albă fără coajă, 300 de grame de mazăre congelată, 2 crenguțe de pătrunjel, 1 morcov, sare și piper după gust, 1 proteină, 300 de grame de conservă de ton.

Curățați morcovul și gătiți până se înmoaie. Tăiați cuburi mici. Mazărea se fierbe 6-7 minute și se scurge. Pătrunjelul este tocat în bucăți mici și tăiat în bucăți mici.

Pâinea este înmuiată în lapte. Tonul este piure. Adăugați pâinea scursă, nucșoara, sarea, piperul și albușurile. Se amestecă, se adaugă morcovii, mazărea și pătrunjelul. Se amestecă și se dă la frigider.

Fileul este tăiat transversal pentru a obține un strat subțire. Puneți umplutura și înfășurați. Se fixează cu scobitori. Se întinde puțin ulei pe rulou, se înfășoară în folie și se coace la 200 de grade timp de aproximativ 35 de minute. Se lasă să se răcească la temperatura camerei și se dă la frigider. Înainte de servire, scoateți scobitorii și tăiați ruloul în bucăți.

Friptura de vita cu legume va deveni o adevărată atracție a mesei festive.

Produse necesare: 1 kg de vita, 3 linguri de mustar, 1 lingurita de usturoi tocat marunt, 2 linguri de boia, 4 linguri de ulei de masline, piper si sare dupa gust.

Carnea se spală, se curăță și se unge cu un amestec de ulei de măsline, boia, usturoi, muștar, piper și sare. Se lasă 2 ore la frigider. Se prăjește pe toate părțile în grăsime fierbinte, se pune într-o tigaie și se coace timp de 25 de minute într-un cuptor la 220 de grade. După coacere, acoperiți cu folie și lăsați în afara cuptorului să se sufoce de căldura pe care o emite. Carnea este tăiată și stropită cu sos de prăjire.

Desert cu șampanie este potrivit pentru masa de Anul Nou.

Produse necesare: 300 de mililitri de șampanie, 1 lămâie, 20 de grame de gelatină, 3 linguri de zahăr, 70 de mililitri de smântână.

Se fierb 100 de mililitri de apă, se adaugă 2 linguri de zahăr și coaja de lămâie rasă. Se lasă să se răcească ușor, se adaugă suc de lămâie și gelatină. Se amestecă până când gelatina se dizolvă complet.

Se strecoară printr-o sită fină și se adaugă șampania, separând 2 linguri. Umpleți paharele, acoperiți-le cu folie de plastic și lăsați-le 2 ore la frigider.

Într-un castron separat, amestecați șampania, zahărul, sucul de lămâie, turnați smântâna și bateți. Decorați jeleul în cupe cu această cremă folosind o seringă.