pentru

Este posibil să fi auzit de o dietă fără gluten la televizor sau să fi citit deja un articol pe un site web. Și probabil rămâneți cu impresia că o dietă fără gluten nu se diferențiază de un alt regim rapid de slăbire și de reducere a taliei. Mare greșeală!

O dietă fără gluten este recomandată de dieteticieni și nutriționiști pentru persoanele cărora le-a fost diagnosticată boala celiacă, o boală autoimună cauzată de gluten sau persoanele cu sensibilitate la gluten. În aceste cazuri, trebuie urmată o dietă care exclude proteinele pentru a trata organismul, microbiomul și imunitatea. La început, acest tip de dietă poate părea de nesuportat, dar după un timp de ajustare și ajustare se folosește. O mare parte din îngrijorarea voastră va dispărea dacă aveți ceva de genul unui ghid despre unde să începeți și ce alimente ați putea sau nu să mâncați.

Puteți găsi cu siguranță referințe la acest lucru pe blogul ImuPro, cum ar fi:

Și acum veți afla cum funcționează dieta fără gluten și pentru cine poate fi benefică.

Ce este glutenul

Glutenul este un complex proteic care se găsește în grâu, orz și secară. Făina din aceste cereale este folosită în mod obișnuit pentru a prepara alimente precum pâine, cereale, paste, pizza și produse de patiserie. Glutenul din aceste alimente le conferă o textură elastică și ajută la asigurarea structurii alimentelor.

Deși este un produs care este adesea contestat, ovăzul nu conține gluten, dar este de obicei procesat pe același echipament. Aceasta înseamnă că cineva care urmează o dietă strictă fără gluten ar trebui, de asemenea, să evite ovăzul standard și să îl înlocuiască cu produse fără gluten. Să sugerăm câteva alternative care merită:

O dietă fără gluten nu este o dietă sănătoasă pentru toată lumea, de aceea este recomandat să consultați un specialist și să faceți un test de sânge pentru anticorpii IgG înainte de a vă angaja în el. Este posibil ca unele persoane care urmează o dietă fără gluten să nu obțină suficienți nutrienți în dieta lor, cum ar fi fibrele, fierul și calciul.

De asemenea, unele produse fără gluten pot avea un conținut ridicat de calorii și zahăr. Dacă ați fost diagnosticat cu boala celiacă, cel mai bine este să consultați un nutriționist pentru a elabora un plan de alimentație sănătos și echilibrat și pentru a determina dacă sunt necesare suplimente nutritive suplimentare în cazul în care sunteți deficitar în vitamine sau minerale. Oamenii nu ar trebui să urmeze o dietă fără gluten decât dacă este necesar din punct de vedere medical.

Ce este boala celiacă

Boala celiacă este o boală autoimună în care consumul de gluten provoacă leziuni intestinale și afectează absorbția nutrienților. Boala celiacă poate avea o serie de simptome, incluzând, dar fără a se limita la tulburări de stomac și balonare, constipație, diaree, niveluri cronice scăzute de fier, oboseală, erupții cutanate și dureri articulare.

Oricine are antecedente familiale de boală celiacă sau altă boală autoimună, cum ar fi diabetul de tip 1 sau artrita reumatoidă, prezintă un risc mai mare de boală celiacă. Dacă bănuiți că ați putea fi afectat, este cu adevărat important să consultați un medic pentru teste înainte de a elimina glutenul din alimente.

Simptomele notabile ale bolii celiace includ diaree, dureri abdominale, scădere involuntară în greutate, anemie, menstruație neregulată, creștere scăzută și debutul întârziat al pubertății.

Unele persoane care testează negativ pentru boala celiacă pot simți în continuare că sunt sensibile la gluten sau intolerante. Este important să consultați un nutriționist pentru a discuta despre opțiunile alimentare. Există adesea multe cauze potențiale, altele decât glutenul, pentru dezechilibru digestiv sau stomac deranjat.

Cele mai renumite beneficii ale unei diete fără gluten

Conform ultimelor cercetări și descoperiri privind glutenul și intoleranța la gluten, există prea multe domenii ale sănătății care pot fi afectate de gluten. Iar tranziția unei persoane către o dietă fără gluten poate aduce diferite tipuri și beneficii, iar printre cele mai proeminente se numără:

  • Îmbunătățirea nivelului de colesterol;
  • Promovarea sănătății sistemului digestiv;
  • Creșterea nivelului de energie;
  • Eliminați alimentele nesănătoase și procesate din dieta dvs. (uleiuri, alimente prăjite, pâine și deserturi);
  • Fructele și legumele vor fi consumate mai des, deoarece toate sunt lipsite de gluten;
  • Riscul redus de boli de inimă, unele tipuri de cancer și diabet;
  • Ajută la prevenirea virușilor și a germenilor, deoarece multe dintre alimentele pe care le veți consuma acum conțin mai mulți antioxidanți, vitamine și minerale;
  • Îmbunătățirea sănătății persoanelor cu sindrom de colon iritabil;
  • Conștientizarea clară și îmbunătățită a alimentelor care pot avea un efect negativ asupra sănătății dumneavoastră.

Cu toate acestea, nu putem controla întotdeauna ceea ce mâncăm. La ziua de naștere a unui copil, prânz de afaceri sau masă în deplasare, este posibil să nu ratați citirea etichetelor. Sau pur și simplu nu acolo. În astfel de situații, puteți oferi un pachet de control al glutenului, destinat persoanelor cu intoleranță la gluten. Acesta servește la descompunerea moleculelor de gluten și cazeină (o proteină conținută în lapte).

Ce este intoleranța la gluten

Sensibilitatea la gluten, numită și intoleranță la gluten, poate fi diagnosticată dacă o persoană nu are boală celiacă sau alergie la grâu (ambele teste sunt negative), dar există unele simptome similare și se simte mai bine atunci când ia o dietă fără gluten.

În timp ce o persoană cu sensibilitate la gluten va avea simptome similare cu o persoană cu boală celiacă, acestea nu duc la aceleași leziuni intestinale. Nu este clar dacă persoanele cu sensibilitate la gluten ar trebui să respecte strict o dietă fără gluten. Nu există un test definitiv pentru intoleranță la gluten care să ofere informații definitive cu privire la subiect.

Există multe surse ascunse de gluten atât în ​​produsele alimentare, cât și în alte produse industriale. Glutenul poate fi în alimentele pe care le așteptați, cum ar fi bomboane, sosuri, supe și marinate.

Asigurați-vă că verificați produse precum pasta de dinți, apă de gură, ruj, luciu, cleiuri, suplimente, vitamine și medicamente eliberate fără prescripție medicală și fără prescripție medicală. Aceste surse potențiale de gluten sunt adesea trecute cu vederea:

  • Medicamente: medicamentele eliberate fără prescripție medicală și fără prescripție medicală pot conține gluten. Ar trebui să verificați ambalajul diferitelor medicamente în prospect sau pe cutie;
  • Săpunuri, șampoane și loțiuni: Multe dintre aceste produse conțin grâu sau ovăz, deci ar trebui, de asemenea, verificate cu atenție;
  • Plicuri: plicurile pot conține adeziv fără gluten sau un derivat.

Cum arată o zi pe o dietă fără gluten?

Pentru a vă distribui mesele pentru ziua respectivă și a vă inspira, vă recomandăm mai multe materiale cu rețete și instrucțiuni:

Considerații importante de luat în considerare

Înainte de a lua decizia de a trece la o dietă fără gluten, există câțiva pași care vă vor ușura și vă vor economisi mult timp și rătăcire.

În primul rând, consultați un specialist pentru a acorda atenție bolilor cronice, autoimune sau de altă natură pe care le-ați putea avea. Când treceți la testele de diagnostic, va fi necesar consumul activ de gluten pentru a obține rezultate precise.

Faceți cunoștință cu un nutriționist - el ar trebui să cunoască bine boala celiacă și dieta fără gluten pentru a vă consulta într-un mod relevant pentru dvs. Dieteticianul poate recomanda ca dietele fără gluten să monitorizeze nivelurile de vitamine și minerale pentru a asigura un echilibru sănătos și adecvat de nutrienți și fibre.

Istoria familiei - există una? Și alți membri ai familiei dvs. cu intoleranță la gluten? Dacă ești singura persoană care nu consumă gluten, vei pregăti mâncare separată pentru tine și pentru ei? Vei avea suficient spațiu pentru a stoca și a prepara alimente fără gluten separat de alimentele care conțin gluten?

Cu siguranță veți avea nevoie de un buget suplimentar pentru a cumpăra sau pregăti mâncare pentru o dietă fără gluten. În timp ce multe magazine alimentare au o mare varietate de alimente fără gluten, unele produse pot fi oferite doar în magazine specializate. Când mâncați afară, trebuie să verificați meniul și posibilele surse de alergii încrucișate și alergeni din produsele fiecărei rețete.