„Berea mă adoarme”, „whiskyul mă enervează”, „tequila face petrecerea”. Fiecare alcoolic experimentat a descoperit o astfel de regulă pentru el însuși, dar există legi universale în băutură? De Ziua Sfântului Patrick - una dintre marile ocazii internaționale pentru turnarea necontrolată (în cea mai mare parte) a berii, „Dnevnik” a selectat cercetări din reviste și publicații medicale care arată asemănările și diferențele dintre consumul de băuturi mai ușoare și cele mai tari.

vreo

În primul rând - alcoolul este alcoolul

Alcoolul ca compus chimic (alcool etilic sau etanol) este același pentru toate tipurile posibile de băuturi. Fie că este bere ușoară, întunecată sau vie, vin roșu sau alb, în ​​vodcă, whisky și coniac - alcoolul, ca atare, este același. Diferența este concentrația sa și modul în care se obține - prin fermentare sau prin distilare. Prin urmare, în practică funcționează în același mod, iar faptul că băuturile diferite sunt percepute diferit de oameni depinde de cantitățile și condițiile din timpul binge.

Se știe că alcoolul distilat are cel mai mare concentrat, urmat de vin și numai în sfârșit - bere. O băutură tare mică (50 ml) este egală cu 150 ml de vin și 500 ml de bere ca conținut de alcool.

Aceasta înseamnă că, pentru a te îmbăta cu bere la fel cum ai face cu vodca, trebuie să bei de zece ori mai mult. Acest lucru este cunoscut de toată lumea, dar aici vine una dintre principalele diferențe în percepții: faptul că berea este mai lentă înseamnă că întreaga experiență a îmbătării încetinește, ceea ce poate duce cu ușurință la oboseală și poate face mai mulți oameni să se gândească. din bere. Dimpotrivă, două sau trei focuri de alcool dur, care altfel par mici, creează rapid o senzație de exaltare, deoarece sunt de fapt doze șocante de concentrat.

Este curat?

Când consumăm băuturi diferite, de obicei nu ne dăm seama de toți ceilalți factori - cum ar fi impuritățile și diluanții. Se obișnuiește, de exemplu, să diluați ginul cu un tonic, romul cu cola, în timp ce rachiul și whisky-ul se consumă mai des pur sau cu băuturi energizante. Berea (în afara Germaniei) este consumată cel mai adesea fără nici un diluant și, prin urmare, efectul său este similar de fiecare dată.

Iată o altă explicație pentru starea de spirit diferită pe care o poate crea băutul - efectul excitării sau al greutății din consumul de alcool poate proveni din băutura carbogazoasă și din zahărul din ea, mai mult decât din alcoolul însuși. Prin urmare, oamenii care beau cu diluant și cei care beau fără, se îmbată cu ritmuri diferite și cu manifestări diferite.

Impuritățile din băuturi sunt un alt factor. În diferite producții, în lichid rămân urme chimice diferite ale procesului - acetonă, acetaldehidă, ester, soiuri ale moleculei de alcool, care schimbă culoarea și gustul băuturilor. Chiar și cu alcooli distilați și chiar și atunci când au același procent de concentrat, pot exista impurități diferite în interior care interacționează diferit cu chimia organismelor individuale.

Cu cât mai mult, cu atât mai mult

Analiștii spun că, în cele din urmă, starea de spirit care va crea orice alcool se datorează mai mult atitudinii personale și contextului beției decât băuturii în sine. Și dacă efectul diferitelor băuturi este de fapt același, atunci daunele (sau beneficiile) provin din cantități.

Se știe, de exemplu, că alcoolul este bogat în calorii, deci cu cât bei mai mult, cu atât îți afectează mai mult silueta și tonul.

Cu berea, acesta este dezavantajul caracteristic - cantitățile mari care sunt necesare pentru băut, transportă mai multe „calorii goale”, ceea ce dă naștere așa-numitelor „burți de bere”. Iar alcoolul dur realizează efectul intoxicației cu mai puține calorii, deoarece de zece ori mai puțin lichid este suficient pentru același efect. Pentru comparație, o cană de bere de 500 ml. conține aproximativ 250 de calorii, în timp ce vodca mică conține aproximativ 120. Cu toate acestea, ecuația se schimbă dacă vodca este diluată cu o băutură carbogazoasă îndulcită.

În plus, băutura tare nu conține carbohidrați sau proteine, în timp ce berea de jumătate de litru conține 17 g carbohidrați și 3-4 g proteine. În același timp, însă, conține mult mai multe substanțe utile, cum ar fi vitaminele și mineralele - vitamina B, calciu, magneziu, fosfor, seleniu. Nu există substanțe utile în concentrate.

Noroc!

Beneficiile și daunele alcoolului au fost dezbătute de mult timp. Există studii care înclină solzii în ambele direcții. De exemplu, un vechi studiu popular de la Harvard susține că băutura moderată - un pahar pe zi, menține inima sănătoasă și ajută la echilibrarea corpului. Cu toate acestea, un nou studiu a respins recent această afirmație și un altul a legat consumul de alcool de cele mai frecvente șapte tipuri de cancer.

Cu toate acestea, alcoolul este o parte esențială a culturii și vieții sociale a majorității societăților din întreaga lume, deci dăunătoare sau nu, importanța sa este mare. În vacanța de astăzi, experții reamintesc să bea cu plăcere și cu măsură.