Cofeina este o substanță din grupul alcaloizilor și este cel mai utilizat stimulent psihosomatic din lume. Intră în corpul nostru când bem băuturi precum cafea, ceai, băuturi energizante și izotonice, dulciuri, stimulente, băuturi îndulcite, prăjituri, cofetărie și stimulează direct sistemul nervos central.

cafea

Ne excită simțurile prin creșterea nivelului de dopamină/unul dintre hormonii fericirii /, iar vârful acțiunii sale are loc aproximativ în minutul 45 și durează între 3 și 6 ore. În plus, acționează ca un fel de diuretic, iar pentru unii oameni - ca un laxativ, deoarece accelerează procesele digestive. Consumul de cantități moderate de cofeină este chiar recomandat, iar consumul excesiv al acesteia nu numai că duce la dependență, ci ne poate face rezistenți la acțiunea sa.

La adaptarea la efectele cofeinei, există o scădere a productivității raportate, în legătură cu care există o pierdere de motivație, înclinație crescută la conflicte, chiar și paranoia. Agenția pentru standarde alimentare declară că doza de 300 mg de cofeină pe zi este sigură. Alte surse variază în recomandări pentru o doză sigură între 180 și 450 mg de cofeină pe zi. Nu este recomandat să consumați mai mult de 1/2 din doza zilnică sigură în decurs de 6-8 ore. Cafeaua decofeinizată este preparată prin îndepărtarea cofeinei din boabele de cafea, iar acest lucru se realizează în diferite moduri tehnologice, care rareori sunt inofensive pentru sănătate și uneori reduc semnificativ calitatea cafelei.

Principalele metode de decofeinizare sunt trei:
1) Prin utilizarea unui solvent pentru dizolvarea și extragerea cofeinei;
2) Prin utilizarea apei și a cărbunelui activ prin filtre;
3) Prin utilizarea dioxidului de carbon.

Pentru ca o cafea să fie considerată decofeinizată, aceasta trebuie să conțină maximum 3% cafeină. Dacă din anumite motive de sănătate vi se interzice să beți cafea, înainte de a apela la versiunea decofeinizată, amintiți-vă că există și alte alternative, și anume: Einkorn macinat prăjit, care este un puternic stimulent al metabolismului, activează funcția rinichilor, îmbunătățește circulația sângelui și digestia. Este ideal pentru prepararea unei băuturi sănătoase, naturale, cu un gust dens și puternic. Aceasta este o alternativă potrivită la cafea și poate fi băută în orice moment al zilei. Nu conține stimulente și cofeină.

O altă opțiune este pământul Kamut, precum și orz măcinat, caracterizate prin conținut ridicat de săruri minerale și proteine, în special una care extrage acid glutenic, vital pentru funcția creierului, sunt bogate în vitaminele B1, B2, B3, B6 și B9, conțin și fosfor, magneziu, zinc și fier. Cu toate acestea, iubitorii de cafea se pot odihni ușor și pot continua să se bucure de ea cu măsură. Pentru a dovedi beneficiile cafelei, s-au făcut multe studii care dovedesc efectul său pozitiv asupra organismului.

Rezultatele rezumate arată că cafeaua accelerează procesul de asimilare a informațiilor și îmbunătățește memoria. Consumul de cafea are un efect benefic asupra sănătății organismului datorită conținutului de vitamina P (rutină), care îmbunătățește elasticitatea vaselor de sânge. Cu doar o ceașcă de cafea puteți obține 20% din doza zilnică a corpului din această substanță utilă. În plus, se consideră că consumul de cafea reduce riscul bolii Parkinson și Alzheimer, al cancerului de colon și al altor boli.