Pentru creștere fizică, mentală și spirituală, sănătate și echilibru.

Poate căutați să cumpărați ceva nou? Vezi ofertele noastre!

Suntem fetele care avem o părere și nu ne este frică să o împărtășim.

fără

Foto: Magdalena Pashova

Faimoasa vindecătoare engleză Barbara Wren îi provoacă în mod regulat pe elevii săi să petreacă o lună fără a consuma produse lactate și alimente care conțin gluten. Potrivit ei, rezultatul acestei experiențe este întotdeauna același: „Creativitatea lor urcă pe acoperiș” sau cu alte cuvinte - potențialul lor creativ crește enorm.!

Glutenul proteic, care este conținut în cereale (grâu, secară, ovăz, spelta, orz etc.). este greu de absorbit de corpul uman, în special de sistemul digestiv puternic stresat de noi, oamenii moderni. Există un număr mare de persoane cu alergii și intoleranță la gluten care ar trebui să evite complet consumul de alimente care conțin gluten. Lucrul special este că manifestarea alergiei la gluten nu este întotdeauna directă - poate apărea la câteva zile după consumul de gluten, iar simptomele pot varia de la oboseală la răni, herpes, diaree, dermatită, boli musculare, anemie etc. Prin urmare, în multe cazuri este dificil să se stabilească o legătură directă între consumul de gluten și reacția ulterioară.

Produsele lactate sunt, de asemenea, o cauză a alergiilor cu o varietate de simptome. Chiar și la persoanele sănătoase, descompunerea proteinelor din lapte este un proces de formare a mucusului care împiedică acțiunea diferitelor organe și țesuturi și duce la diferite inflamații care se pot dezvolta în boli cronice.

Cu alte cuvinte, chiar dacă o persoană nu suferă de intoleranță pronunțată la gluten sau lactoză, se poate simți semnificativ mai bine dacă încetează, deși pentru o vreme, să consume alimente care conțin aceste proteine.

Am decis să accept provocarea Barbara Wren și timp de o lună am exclus glutenul și produsele lactate din meniul meu. Iată cum aș rezuma rezultatul:

- Mă simt mai viu, adorm mai repede, mă concentrez mai bine;

- Corpul meu se ocupă de procesarea alimentelor și eliminarea deșeurilor nereciclabile mai repede și mai regulat;

- Nu îmi vine să mănânc produse lactate - folosesc lapte de nucă și nucă de cocos și obțin calciu din consumul multor plante verzi proaspete;

- Pentru a evita glutenul, folosesc diverse făină fără gluten - de la naut, hrișcă, in, precum și amestecuri gata preparate fără gluten;

- Ca minus, aș sublinia că urmarea unei astfel de diete este o provocare. Trebuie să vă planificați meniul și să vă pregătiți propria mâncare; dacă trebuie să mâncați afară, în majoritatea cazurilor puteți comanda doar o salată fără brânză.

La prima vedere, se pare că glutenul este conținut în aproape totul și, excluzând produsele lactate, se pare că nu mai este nimic de mâncat. Cu toate acestea, acest lucru este doar la prima vedere. Foarte curând am reușit să fac un meniu foarte bogat și variat, precum și să descopăr produse și combinații noi.

Unul dintre lucrurile care mi-a făcut mai greu a fost micul dejun. Majoritatea gustărilor fără gluten sunt dulci - fulgi de hrișcă sau quinoa cu lapte de nuci, fructe, clătite cu banane, mousse de chia, hrișcă cu nuci și miere etc. Dar uneori dimineața mănânci ceva sărat. Așa am găsit briosele sărate. Am săpat prin Internet și am dat peste diverse rețete de brioșe sărate fără gluten și produse lactate. În final, mi-am făcut propria combinație, care s-a dovedit a fi mai mult decât reușită!

Vă prezint rețeta și, dacă decideți să acceptați provocarea fără gluten a laptelui Barbara Wren, sunt sigur că veți fi mulțumiți de rezultat. Tot ce este nevoie este o dorință și o anumită planificare.

Uscat:
1 cană amestec gata preparat de făină fără gluten (vândut în magazinele ecologice și vă puteți face propriul)
1 lingură. făină de ciuperci (acestea sunt ciuperci uscate praf care dau o aromă excepțională brioșelor)
1 linguriță sifon
½ linguriță sol

Lichid:
1 cana de lapte de cocos (neindulcit)
1/3 cană ulei de măsline
1 ou

Aditivi:
1 dovlecel, ras
2 linguri. roșii uscate înmuiate în apă
2 linguri. floarea soarelui crud
½ cană de măsline fără sâmburi, tocate
1-2 crenguțe de busuioc proaspăt

Amestecați ingredientele uscate într-un castron mare și ingredientele lichide într-un mic. Se toarnă ingredientele lichide în cele uscate, se adaugă aditivii și se amestecă.

Distribuiți amestecul în cutii de briose. Coaceți timp de 25 de minute la 180 C.