despre

Ouăle și carnea sunt acuzate în mod regulat de alimente nesănătoase, dar care este adevărul? Chiar sunt așa? Unul dintre ultimele studii la scară largă este pe cale să răstoarne totul și să ne transforme să ne regândim noțiunile de utile și dăunătoare.

Ești unul dintre acei oameni care trec cu vederea în mod critic la unt și preferă în schimb să împrăștie margarină pe felia ta de dimineață? Toți acei „experți” care au afirmat până acum cu încredere că ar trebui să eliminăm cu siguranță toate grăsimile saturate din meniu și să le înlocuim cu altele nesaturate sunt pe cale să își regândească teoriile și să devină din ce în ce mai nesigure.

Recent, profesorul Jeremy Peterson de la British Heart Association a încercat să reunească o grămadă de 72 de studii diferite realizate după 2010 și care acoperă peste 600.000 de persoane și să demonstreze că nu există o legătură directă între aportul de grăsimi saturate și problemele cardiovasculare.

Desigur, dacă întrebați producătorii de margarină, aceștia vă pot explica pe larg modul în care produsul lor este mai bun decât uleiul obișnuit. Pe lângă toate acestea, există încă țări din întreaga lume care încă subliniază, deși cu un ton din ce în ce mai nesigur, beneficiile inimii consumului de margarină în loc de unt.

Cercetătorul principal Dr. Rajiv Chodhari încurajează un studiu mai aprofundat al efectului grăsimilor asupra sănătății umane și consideră că există multe lucruri interesante care pot fi găsite. Potrivit acestuia, este timpul să ne regândim ce este util și ce este dăunător. El subliniază că grăsimile saturate trebuie într-adevăr reduse, dar același lucru este valabil și pentru pâinea albă, orezul alb și cartofii.

Poate ești deja confuz? Chiar și puțin supărat? Da, într-adevăr, acest joc de „acest lucru este util și dăunător” a început să plictisească multă lume, dar aici Peterson încearcă să aducă claritate. El reiterează faptul că, deși nu există limite clare în ceea ce privește alimentația sănătoasă și nesănătoasă, nu trebuie să uităm că a mânca prea multe alimente grase este rău pentru inimă.

Desigur, este normal să simți gustul amar al dezamăgirii, mai ales dacă pentru o lungă perioadă de timp ai urmat o dietă strictă și ai mâncat nu mai mult de două ouă pe săptămână pentru că ai vrut să te protejezi de colesterolul ridicat, iar acum totul se dovedește nu atât de periculoasă și dăunătoare. De fapt, s-a demonstrat că ouăle nu au aproape niciun efect asupra nivelului de colesterol, oricât de mult ai vrea să crezi.

În practică, iluzia de lungă durată cu privire la ouă a avut doar un efect negativ și în multe feluri. De exemplu, mulți producători de ouă din întreaga lume au fost obligați să abandoneze această afacere doar pentru că cineva a decis că acest aliment este dăunător. Pe de altă parte, consumatorii, de teamă de sănătatea lor, au renunțat la un aliment atât de util, sănătos și hrănitor, care, pe lângă acesta, este și foarte ieftin și accesibil. Deci, în mod imperceptibil, în loc de o porție de ouă amestecate sau voalate la micul dejun, ne-am orientat imperceptibil spre cerealele „sănătoase” din cutii de carton cu animale zâmbitoare și fericite pe ele.

Poate și mai dezastruos este înlocuirea untului, un produs atât de pur și natural, cu margarină sau alte produse destinate răspândirii, care sunt create în totalitate pe baza uleiurilor lichide rafinate.

Dominația margarinei a durat până în 2010, când s-a dovedit că, după ce au trecut prin procesele chimice de solidificare a grăsimilor lichide, acestea devin destul de periculoase pentru sănătate și ajută la înfundarea vaselor de sânge.

După zgomotul mare care a afectat impactul negativ al uleiurilor vegetale polinesaturate după procesul de întărire, un număr de producători au trecut la noi modele de tratare a uleiului despre care se spune că sunt mai blânde pentru corpul uman.

Cu toate acestea, aceasta nu este suficientă asigurare pentru persoanele care au consumat margarină în loc de unt de mai mulți ani, gândindu-se la aceasta ca la o alternativă mai sănătoasă și, în cele din urmă, s-a dovedit că margarina este inferioară untului nu numai ca gust, ci și ca beneficii pentru sănătate.

Poate vom învăța cu toții puțin mai puțin, și anume că lucrurile nu sunt întotdeauna așa cum par. Uneori este important să facem totul cu măsură, deoarece nu putem fi niciodată siguri că ceva în care am crezut nu va fi cu siguranță dăunător sănătății. Iată un exemplu:

De mulți ani am fost învățați că cel mai important lucru în pierderea în greutate este pur și simplu numărarea caloriilor., dar nu este chiar așa. Când o persoană include proteine, proteine ​​și puțină grăsime în meniul său, va observa că foamea îi este mulțumită mult mai mult decât dacă o face pe chipsuri, de exemplu. Adică, dacă doriți să slăbiți cu jetoane și alte invenții, vă vom dori succes, dar vă vom spune că este puțin probabil să se întâmple acest lucru. Este mult mai probabil să slăbiți dacă includeți produse din ouă în meniul dvs., deoarece acestea sunt alimente foarte puternice și hrănitoare și vă vor menține plin pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Și, deși până de curând s-a susținut că, pentru a fi într-o formă bună, trebuie să consumăm în principal carbohidrați, mulți critici ai acestui model de dietă îl numesc „Model de alimentație nesănătoasă”. Mulți oameni de știință cred că, pentru a avea o sănătate bună și o cifră bună, ar trebui să ne bazăm mai degrabă pe proteine ​​decât pe carbohidrați. Putem lua exemplul animalelor de fermă. Când îi hrănim cu carbohidrați, acestea devin foarte mari și grase. De ce ar trebui să îi afecteze pe ei și nu pe noi?

La apogeul acestei ere, în care evitarea grăsimii a devenit o religie, un număr de producători au început să vândă tot felul de gunoi, pe care nici nu l-am numi alimente, pur și simplu etichetându-le „fără grăsimi”. Cu toate acestea, pentru a consuma uimitoarea pierdere a gustului după îndepărtarea grăsimii, producătorii au început să adauge cantități deranjante de zahăr. Astfel, imperceptibil, mania alimentației sănătoase ne-a învățat să mâncăm alimente mai dăunătoare și nesănătoase decât oricând în istoria omenirii.

De pretutindeni, însă, sunt inundați cu informații despre cât de dăunătoare este carnea roșie, dar adevărul este că, de fapt, nu este deloc cazul. De fapt, carnea de vită și mielul, de exemplu, conțin o serie de ingrediente care reduc riscul de cancer, diabet și supraponderalitate. În plus, suntem întotdeauna bombardați cu știri „deranjante” despre unele sau alte infecții „alunecate” printre turmele de pășunat liber, de parcă acele animale crescute în ferme izolate și sterile și umplute cu tot felul de substanțe chimice ar fi mai utile.

Să nu pierdem sarea. Suntem constant inundați cu avertismente pentru a fi atenți la sare, dar nimeni nu ne spune că există cea mai mare sare în care nu ne vom aminti. Cipsuri, biscuiti, conserve - toate compensează lipsa uimitoare de gust și nutrienți cu adăugarea de sare, care le va conferi un gust puternic și atractiv. Dar poate cineva să dea vina pe sarea dăunătoare atunci când este folosită pentru gătit acasă în cantități perfect normale și rezonabile?

Ce trebuie să știm este că ar trebui să ne bazăm întotdeauna pe o varietate de alimente naturale și să evităm tot ceea ce este procesat și artificial. De exemplu, un număr de alimente procesate ar putea apărea pe rafturile magazinelor cu semne de avertizare despre riscurile pe care le prezintă. Acest lucru nu ar fi mult diferit de etichetele care apar pe pachetele de țigări în multe țări din întreaga lume, dar este puțin probabil să vedem așa ceva, cel puțin nu în viitorul apropiat.

Expresia cheie „Evitați alimentele procesate” nu apare nicăieri, dar ar trebui să fie o regulă de urmat zilnic.

Ce este bine pentru tine și ce nu?

Ouă

De mulți ani ni s-a spus să nu consumăm mai mult de două ouă pe săptămână. Ei bine, s-a dovedit deja că nu este cazul. Puteți mânca ouă fără a le limita, mai ales având în vedere că sunt unul dintre cele mai bogate alimente în nutrienți pe care vi le puteți imagina.

Unt

Odată ce se dovedește că margarina este foarte dăunătoare sănătății și înfundă vasele de sânge, va fi mult mai bine dacă pariați pe untul vechi bun - testat de-a lungul secolelor și mult mai gustos.

carne rosie

Consumul de carne procesată plină de conservanți nu este recomandat, dar dacă mănânci ocazional carne de la animale de crescătorie nu vei greși. Conține ingrediente care protejează împotriva cancerului, diabetului și obezității.

Sol

Sarea din conserve este în cantități uriașe și este într-adevăr prea mare, dar până acum nu există dovezi ale faptului că ar fi folosite cantități moderate de sare atunci când gătiți mâncăruri gătite acasă.

Zahăr

Este bine să reduceți zahărul și chiar să îl evitați. Încercați, dacă nu puteți face fără dulciuri, să le consumați doar ocazional și în cantități mici.