faceți

Nutriționiștii din universitățile franceze și ruse au analizat informații dintr-o bază de date europeană privind consumul de alimente. S-a constatat că, din toate variantele de alimente fermentate, legumele au avut cel mai semnificativ impact asupra mortalității cauzate de virus și au redus riscul apariției acestuia cu 35,4%. Deci, nu ratați sezonul murat pentru a face iarna.

„Viața modernă a condus la utilizarea unor cantități mai mici de alimente fermentate și, ca urmare, microbiomul s-a schimbat dramatic. Este posibil ca acest lucru să fi contribuit la răspândirea COVID și în special la decesele sale ”, a declarat dr. Busque, profesor de pneumologie la Universitatea din Montpellier din Franța și fost expert al OMS. Potrivit acestuia, legătura dintre răspândirea regională a virusului și particularitățile bucătăriei locale nu ar trebui subestimată, deși dieta nu este singurul factor care influențează mortalitatea cauzată de virus.

„Alimentele cu activitate antioxidantă puternică și activitate împotriva ACE2 - proteina prin care virusul pătrunde în celule, domină în țările cu mortalitate mai mică”, spun oamenii de știință.

Acestea sunt brânza, laptele, varza murată proaspătă și fermentată. În Turcia, cu o mortalitate de până la 2,5% din cauza virusului, aceștia consumă și o mulțime de varză și iaurt. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și laptele acru fac parte din multe diete și și-au dovedit beneficiile. Ele ajută la acumularea de acid uric, normalizează metabolismul lipidelor și glucidelor, sunt surse de calciu și vitamina D, explică nutriționistul Natalia Pugachova de la Universitatea Sechenov.

Colega ei, dr. Irina Potorko, crede, de asemenea, că includerea în meniu a plantelor din familia de varză, inclusiv napi, hrean și iaurt, întărește răspunsul imun al organismului și combate infecția cu mai mult succes.

„Mi-am schimbat dieta, am mâncat varză proaspătă de trei ori pe săptămână și am fermentat - o dată. Mănânc legume murate la micul dejun, beau kefir, iaurt ”, a declarat medicul, care colaborează și la Universitatea Humboldt din Berlin, pentru ziarul britanic„ Sun ”. El laudă și preparatele tradiționale coreene kimchi - legume fermentate, în principal varză chineză, dar cu multe condimente - ardei roșu iute, sos de pește, fructe de mare, ghimbir, usturoi și suc de ceapă, roșii.

„În timpul fermentării crește activitatea antioxidantă. Alimentele fermentate natural scad nivelul receptorilor ACE2, pe care coronavirusul îl folosește pentru a pătrunde în corpul uman, explică cercetătorii.

Nutriționistul rus Yulia Chekhonina susține că nutriția nu poate avea un efect direct asupra bolii, dar afectează imunitatea, de care depinde susceptibilitatea noastră la această infecție. Ea avertizează că întărirea acestuia necesită perseverență și anumite alimente trebuie consumate ani de zile, nu săptămâni sau luni.

Experții recomandă să nu abuzeze de alimentele bogate în zahăr, grăsimi, stabilizatori chimici, conservanți. Încă din aprilie-mai, a devenit clar că persoanele cu obezitate morbidă (cu un indice de masă corporală mai mare de 35-40) aveau mai multe șanse să moară din cauza COVID-19.