Am găsit în fiecare zi o carte de bucate River Cotage, care ne-a inspirat cu rețetele sale ușor de făcut, dar gourmet. Nu există agățări inutile în fața cuptorului, astfel încât puteți să vă ocupați în siguranță de oaspeți în timp ce mâncarea își finalizează prepararea perfectă, fără teama că arde.

ucigașă

pentru 4 porții

1800 - 2200 g piept de porc, înfășurat și legat cu sfoară de bucătărie
1-5 căței de usturoi, tocați
o mână de frunze proaspete de cimbru
2-3 linguri de ulei de măsline
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
900 - 1100 g cartofi, curățați și tăiați cubulețe cu o latură de 3 cm
450 g ceapă mică (ceapă), curățată

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați carnea legată cu sfoară de bucătărie într-o tigaie largă. Apăsați cimbru pe carne cu mâinile, turnați o anumită cantitate sub ea. Se stropește cu ulei de măsline și se masează în carne. Se condimentează bine cu sare și piper. Dați la cuptor, lăsați-l să se coacă timp de 30 de minute și apoi scoateți-l. Reduceți temperatura cuptorului la 150 de grade. Acoperiți cu folie, reveniți la cuptor și coaceți timp de 4 ore sau până când carnea este complet moale. Stropiți carnea cu sucul de la friptură și aranjați cartofii și ceapa în tigaia din jurul ei. Suflați și ei. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade și lăsați vasul neacoperit în el încă o oră sau până când carnea de porc este acoperită cu o crustă crocantă și cartofii și ceapa sunt coapte. Serviți carnea de porc tăiată în felii groase și garnisită cu cartofi și ceapă. Dacă a mai rămas un sos care nu este absorbit de legume în timpul prăjirii, se toarnă peste carne.