Brânza Chechillo sau așa cum se numește "coadă de porc" este un mic dejun excelent, care este plăcut de adulți și copii.

brânză

În Armenia, această brânză se numește chechil. Cechil este o brânză dietetică care are un gust delicat specific.

Datorită faptului că această brânză este fabricată din lapte cu conținut scăzut de grăsimi, conținutul de grăsime este de 10%. Deoarece acesta este unul dintre brânzeturile cu cele mai puține calorii, este perfect potrivit pentru cei care urmează diferite diete pentru pierderea în greutate.

Brânza Chechil este o sursă de proteine ​​de calitate. De asemenea, conține calciu și fosfor, care ajută la întărirea oaselor. Astăzi vă vom spune cum să faceți această brânză acasă.

Brânză Chechil - rețetă

Produse necesare:

4 litri de lapte de casă
8 litri de apă
1 linguriță de acid citric
1 gram de cheag
Sarat la gust

Mod de preparare:

Încălziți laptele într-o baie de apă la 38 de grade. Este indicat să-l amestecați constant.

Se dizolvă acidul citric într-o cantitate mică de lapte, se amestecă și se adaugă laptele rămas.
Se diluează cheagul cu puțin lapte, se amestecă și se adaugă laptele rămas.

Amestecați bine laptele cu o spatulă de lemn.
Puneți brânza într-o cratiță într-un loc cald și lăsați-o timp de o oră. Îl puteți înfășura cu o pătură.
Încălziți cratița la foc mic timp de 5 minute.
Tăiați brânza cubulețe și scurgeți apa. Lăsați-l să stea 30 de minute. Între timp, încălziți apa într-o altă cratiță la 75 de grade.

Transferați apa încălzită într-un castron și așezați brânza acolo. Se amestecă brânza în castron cu două spatule de lemn pentru cel mult 15 minute.

Apoi puneți mănuși de cauciuc și continuați să amestecați brânza cu mâinile, coborând periodic în apă. Temperatura apei nu trebuie să scadă sub 75 de grade. Dacă apa este rece - adăugați fierbinte.

Treceți treptat de la frământare la întinderea brânzei și formarea de fire. Când faceți forma dorită, înmuiați brânza în apă sărată pre-preparată la temperatura camerei. Un litru de astfel de apă va necesita 200 de grame de sare.

Lăsați brânza în apă sărată o zi. Apoi stoarceți-l și formați fire. Brânza poate fi consumată în această formă sau afumată.

A face brânză de casă nu este atât de dificil. Principalul lucru foarte important este să folosiți doar lapte de casă. Dacă folosiți cumpărăturile din magazin, vă veți pierde timpul.

Brânza finită se păstrează în frigider până la 60 de zile. Copiii îl iubesc datorită aspectului său neobișnuit. Pentru adulți, acesta este un aperitiv ideal pentru bere sau decorarea salatelor și sandvișurilor.