casă

Ați încercat brânză de casă? Gustul său moale și nu atât de sărat este favoritul multora. În structură și calități, aceasta amintește foarte mult de mozzarella italiană .

Brânza de casă preparată în acest fel poate fi consumată după 4 ore. Încercați și nu veți regreta!

Brânză de casă

Produse:

  • lapte proaspăt - 2 litri;
  • sare -1,5 -2 linguri (sau după gust);
  • smântână - 400 de grame;
  • ouă - 6 bucăți;
  • iaurt - 200 de grame (opțional).

Pregătire:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă sare.

2. Dacă îți place brânza mai puțin sărată, adaugă mai puțină sare.

3. În timp ce laptele fierbe, bate ouăle.

4. Adăugați smântâna și ouăle bătute în laptele care fierbe, amestecând continuu (de preferință cu o sârmă). Gatiti aproximativ 5-6 minute.

5. Trebuie să vedeți cum se separă cașul și zerul.

6. Așezați o sită mare pe o cratiță, acoperiți cu tifon împăturit în 4 straturi și turnați amestecul într-o strecurătoare.

7. Lăsați să se scurgă complet.

8. Înfășurați amestecul scurs cu tifon (legați doar capetele care atârnă).

9. Puneți o greutate deasupra. Puteți să-l așezați între două plăci sau într-o formă așezând un obiect cu o greutate de 1 kg deasupra.

12. După 4 ore brânza este gata, îndepărtați greutatea.

13. Lăsați-l în tifon încă câteva ore în frigider.

14. Puteți adăuga și 200 de grame de iaurt, când adăugați smântână, brânza devine și mai moale.

15. Și dacă aveți nevoie de o brânză mai groasă, puteți pune mai multă greutate la scurgere.