Făina de migdale și făina de migdale sunt produse prin măcinarea migdalelor. Puteți să le cumpărați gata făcute online sau să le faceți singur acasă cu ustensile de bucătărie sau mori. Sunt o alternativă fără gluten la produsele din grâu din unele rețete.

diete

Făina de migdale este de cele mai multe ori făcută cu migdale albite (fără piele), în timp ce făina de migdale se poate face fie cu migdale întregi, fie albite.

În ambele cazuri, consistența seamănă mai mult cu făina de porumb decât făina de grâu. De obicei, pot fi utilizate în mod interschimbabil, deși utilizarea făinii de migdale amestecate va avea ca rezultat un rezultat mai rafinat, mai granulat. Făina de migdale super-fină este mai rară, dar o puteți găsi.

Carbohidrați și calorii

O jumătate de cană de făină de migdale preparată comercial conține aproximativ 12 grame de carbohidrați totali, din care 6 grame sunt fibre, cu un conținut pur de carbohidrați de 6 grame de carbohidrați. O jumătate de cană conține și 12 grame de proteine, 28 de grame de grăsimi și 320 de calorii.

utilizări

Făina de migdale este bună pentru prepararea rețetelor „pâine rapidă” fără gluten. Puteți să-l utilizați pentru a face briose fără gluten, pâine cum ar fi cea de dovleac, clătite și chiar câteva produse de patiserie. Fursecurile sunt un alt favorit care poate fi făcut fără gluten cu făină de migdale.

Făina de migdale nu este bună pentru alimente precum pâinea care necesită aluat real, deoarece nu o puteți amesteca.

Sunt necesare mai multe ouă la coacerea cu făină de migdale pentru a oferi mai multă structură, deoarece aceasta va fi asigurată de glutenul din făina de grâu. Puteți face biscuiți cu făină de migdale cu o atenție atentă la rețetă.

Făina de migdale poate fi folosită și pentru pâine și alte alimente prăjite, dar trebuie să aveți grijă să nu o ardeți.

Făina de migdale poate fi preparată sub formă de mămăligă sau fasole pentru a servi ca mic dejun sau ca parte a unui fel principal, cum ar fi creveții și grâul. Făina de migdale este utilă pentru adăugarea de substanțe nutritive în alimente. Migdalele sunt de obicei mai groase decât boabele.

Fă-ți propria făină de migdale

O puteți face într-un blender sau robot de bucătărie. Trebuie să aveți grijă să nu-l măcinați prea mult timp, altfel veți avea ulei de migdale. Folosiți cantități relativ mici și pulsați până devine făină. Păstrați imediat tot ce nu utilizați în frigider sau congelator, deoarece va dispărea rapid dacă este lăsat. Deoarece migdalele sunt rezistente la raft, este logic să măcinați ceea ce aveți nevoie pentru rețete în următoarele câteva zile, cu excepția cazului în care doriți să congelați loturi de făină de migdale.

Unde să găsești făină de migdale și carne de migdale

Majoritatea magazinelor de produse naturiste vând făină de migdale și supermarketurile mai tradiționale păstrează acest lucru, deoarece mai mulți oameni caută produse fără gluten. Negustorul Joe are adesea prețuri bune pentru făina de migdale, care include pielea. Verificați prețurile vrac pentru migdale în comparație cu făina de migdale și decideți dacă ar fi mai economic să măsurați.