amidon

  • Marca: Stațiune de sănătate
  • Pisică. număr: 17338

Amidon natural din rădăcini de manioc. Are un gust și o aromă neutră. Potrivit pentru îngroșarea supelor, terciurilor, sosurilor, vaselor, shake-urilor, cremelor.

- Produs 100% natural
- Amidon natural din Manihot esculenta
- Fără gluten! Fără zahăr adăugat!
- Produs vegan

Manioca sau așa-numitul Tapioca a fost una dintre cele mai utilizate plante pentru consumul uman din America de dinainte de Columb. Polenul din acesta, datând din 4600 î.Hr., a fost găsit în câmpiile joase din Golful Mexic lângă San Andres, Tabasco. Cea mai veche dovadă directă a cultivării a fost găsită în timpul săpăturilor arheologice din El Salvador. Ei demonstrează că mayașii au crescut manioc pentru hrană înainte de 1400.

Cea mai consumată parte a maniocului este rădăcina. Poate fi consumat întreg, ras sau măcinat în făină. Persoanele care suferă de alergii alimentare folosesc adesea făină de tapioca pentru gătit și coacere deoarece nu conține gluten și nu există urme de cereale sau nuci.

Datorită minunatei sale compoziții nutriționale și mai ales datorită lipsei de gluten din acesta, tapioca este recomandată pentru diete sănătoase, dacă aveți nevoie să reduceți greutatea corporală, pentru intoleranță la gluten. Mâncarea adecvată este pentru sportivi sau persoane care efectuează o muncă fizică grea, deoarece are o valoare energetică ridicată și aproape nu are grăsimi. Este bogat în proteine ​​și minerale importante precum calciu, potasiu, fier, magneziu, fosfor, zinc și altele. Conține colină, care este extrem de importantă pentru metabolismul organismului.

Tapioca are un gust, aromă și senzație naturale pure. Este folosit în toate combinațiile, ca făină de bază pentru produse de panificație și paste.

Este potrivit pentru îngroșarea supelor, sosurilor și felurilor de mâncare, cum ar fi 1 lingură. din acesta este egal cu 2 și 1/2 lingură. făină de grâu. Este utilizat pe scară largă în rețetele de shake-uri, creme, produse de patiserie, pâine, terci, înlocuind amidonul și făina de grâu și porumb. Tapioca are capacitatea de a gelifica în continuare vasul în care este folosit.

Conținut:
Amidon modificat extras din rădăcinile de tuberculi ale plantei de manioc (Manihot esculenta). În gătit este cunoscut în mod popular ca „Făină de Tapioca”.

Fără gluten! Fără zahăr adăugat!

Viscozitate:
500-700 BU (îndeplinește specificațiile de amidon stabilite în Directiva 2012/231/CE pentru E1322).

Scop:
Amidon natural pentru utilizare la gătit. Are proprietăți excelente de reținere a apei. Bun îngroșător în medii neutre, medii acide și acide. Rezistent la îngheț sau dezgheț. Agent de gelifiere. Stabilizator de emulsie.

Utilizare:
Are un gust și o aromă neutră. Potrivit pentru îngroșarea supelor, terciurilor, sosurilor, vaselor, shake-urilor, cremelor.

Poate fi folosit pentru pâine, deserturi calde, prăjituri etc., întrucât 1 lingură de făină de tapioca este egală cu rețeta de 2,5 linguri de făină de grâu. Înlocuiește cu succes până la 20% făină de grâu în produse de patiserie.

Făina de tapioca se potrivește bine cu făină fără gluten, în special făină de cocos și făină de cartofi.

Depozitare:
A se păstra la temperatură și umiditate moderate de cel mult 70%. Când există exces de umiditate, se formează bulgări, aciditatea crește și amidonul se formează.