fasole

Se crede că patria fasolei este India, țările din America Centrală și de Sud. Ulterior, această leguminoasă s-a răspândit în întreaga lume și este în prezent una dintre cele mai populare.

Există un număr imens de tipuri de fasole. Probabil cel mai comun și căutat în lume este fasole alba.

Valoare nutritivă la 100 de grame de fasole albă

• Proteine ​​- 21 grame;
• Grăsime - 2 grame, dintre care grăsimi saturate 0,2 grame;
• Carbohidrați - 47 grame - din care amidon - 43,8 grame și mono și dizaharide - 3,2 grame;
• Conținut caloric - 298 kilocalorii;
• Apă - 14 grame;
• Săruri minerale - 3,6 grame;
• Fibre vegetale - 12,4 grame;

Proprietăți utile

Acest tip de fasole este un lider în conținutul de fibre vegetale, care sunt ușor descompuse și absorbite de mucoasa intestinală.

O cană de fasole albă, adică aproximativ 220 de grame, oferă organismului cantitatea zilnică necesară de fibre, motiv pentru care fasolea albă este indispensabilă persoanelor care suferă de diabet și niveluri ridicate de colesterol. În plus, majoritatea dintre noi știm că acest tip de fasole este o sursă majoră de proteine ​​vegetale.

Proprietățile benefice ale fasolei se datorează setului bogat de următoarele vitamine - A, B, K, PP, C, precum și unei cantități semnificative de vitamina E, care este cunoscută pentru activitatea sa antioxidantă ridicată.

În consecință, utilizarea fasolei are un efect pozitiv asupra pielii, părului și unghiilor. Sulful, care face parte din fasolea albă, are un efect benefic asupra persoanelor cu infecții intestinale slabe, bronșită și boli de piele.

Cantitatea mare de fier din compoziția boabelor albe ajută la îmbunătățirea funcției sistemului circulator, deoarece acest mineral crește numărul de eritrocite, crește fluxul sanguin către toate celulele și, de asemenea, crește rezistența organismului la diferite infecții și efecte secundare. miercuri.

Pentru absorbția optimă a fierului și creșterea beneficiilor utilizării fasolei, se recomandă utilizarea acestuia în combinație cu legume bogate în vitamina C. Prezența unor cantități semnificative de magneziu și acid folic în fasole contribuie la combaterea eficientă a bolilor cardiovasculare.

Pe lângă oligoelementele deja enumerate, fasolea albă este bogată în calciu, fosfor, potasiu, sodiu, iod. Fasolea albă are efecte hipoglicemiante, antimicrobiene și diuretice eficiente.

Capacitatea boabelor de a reduce nivelul zahărului din sânge se datorează prezenței în compoziția sa a substanței unice - arginina, care are o acțiune foarte asemănătoare cu cea a insulinei.

Fasolea albă trebuie să fie supusă unui tratament termic înainte de a fi consumate de oameni.

Există câteva particularități în prepararea acestuia - imediat după fierberea apei în care sunt fierte fasolea, este de dorit să se scoată de pe foc, să se scurgă și să se toarne apă rece la care s-a adăugat o cantitate mică de fibre.

Boabele sunt fierte la foc mic și nu este de dorit să amestecați în procesul de gătit. Sarea se adaugă după îndepărtarea de pe foc.
Fasolea albă este un aliment dietetic excelent, deși valoarea lor energetică este destul de mare, de aproximativ 300 kilocalorii.

Contraindicații

Medicii sfătuiesc să fie atenți la utilizarea fasolei albe la vârstnici, precum și la următoarele boli - gastrită, ulcer gastric și colită. În plus, fasolea albă poate fi dăunătoare sănătății umane dacă nu este gătită corect.