Meniul pentru Ajunul Crăciunului
Ajunul Crăciunului este în 2 zile! Meniul este planificat și gustat în avans. În ultimele zile, v-am arătat două dintre felurile de mâncare pe care le voi pune pe masă în ajunul Crăciunului - ardei uscați umpluți cu conopidă, praz și ciuperci și bomboane de gutui, prune uscate și nuci. În cele din urmă, a venit rândul boabelor. Se poate masa în ajunul Crăciunului fără un fel de mâncare gustoasă și caldă cu fasole coaptă? Desigur că nu! Anul acesta vă sugerez să înlocuiți tradiționala tocană de fasole cu o delicioasă fasolă prăjită cu praz și roșii uscate la soare.
Poate știți că există un simbolism ascuns în fiecare masă servită în ajunul Crăciunului. Fasolea și leguminoasele simbolizează nașterea și un nou început.
Am ales anul acesta pentru Ajunul Crăciunului pentru a pregăti pfasole de orz cu praz și roșii uscate la soare, să ofer ceva puțin diferit rudelor mele, dar în același timp am vrut să urmez tradiția. Fasolea coaptă, preparată cu roșii uscate în loc de conserve, poartă acel spirit și farmecul trecutului, când strămoșii noștri nu închideau tot felul de fructe și legume în borcane. Vasul este temporar simplu și impresionant. Pentru prepararea sa am folosit fasolea colorată Rhodope din satul Smilyan, pe care am primit-o în urmă cu câteva zile de la „Semka”. Dacă știți cât de fericit am fost să văd punga de hârtie plină cu fasole și cât de atent a fost ambalată. Fiecare boabe este o mică comoară!
- Gulaș la cuptor (măr măcinat) Știți să gătiți
- Vioara de dovleac prăjită umplută umplută cu hrișcă și roșii uscate la cuptor
- Roșii umplute cu carne tocată, orez și ciuperci uscate coapte la cuptor
- Calmar umplut cu roșii uscate și brânză feta
- Ratatouille Știu cum să gătești