prăjită

Produse:

  • 1 dovleac
  • 1 k.ch. hrişcă
  • 100 g roșii uscate murate
  • 100 g stafide
  • 100 g de nuci
  • 4 căței de usturoi
  • 1 tulpină de praz
  • 100 ml. sos de rosii
  • 1 lingură. ulei de ghee
  • 50 g de măsline
  • 1 linguriță chimion
  • 1 linguriță boia afumată
  • 1 băț de scorțișoară
  • piper
  • sol

Reţetă:

Hrișca (1 linguriță) se înmoaie în apă timp de 8 ore și se fierbe până se fierbe complet. Stafidele (100 g) și nucile (100 g) sunt înmuiate în apă în boluri separate timp de cel puțin 2 ore.

Ceapa (1 tulpină) și usturoiul (4 căței) se toacă mărunt. Se toarnă până se înmoaie în uleiul de ghee (1 lingură) și se adaugă condimentele. Apoi se toarnă în tigaie roșii uscate bine scurse și marinate fin (100 g), stafide și nuci. Amestecul se amestecă bine.

Se adaugă hrișca fiartă și pasta de roșii (100 ml.). Se amestecă bine și se mai lasă pe aragaz încă 3-4 minute.

În cele din urmă adăugați măslinele tăiate mărunt (50 g) și amestecați totul.

Dovleacul decojit, care a fost pre-copt timp de o oră la 200 de grade, este umplut cu umplutura pregătită, închis cu capacul său, învelit în folie și așezat la 180 de grade pentru a se coace încă 40 de minute în cuptor.