Produse necesare pentru 4 porții

Umplutură:

roșii

  • 200g Brânză feta greacă;
  • 100g nuci;
  • 3 roșii uscate;
  • 10 bucăți de ceapă sălbatică sau pene proaspete de ceapă;
  • 1/4 pătrunjel ciorchine;
  • un vârf de oregano;
  • 50g firimituri de pâine;

Sos:

  • 4 linguri de ulei de măsline;
  • 3 căței de usturoi;
  • 50 ml vin alb;
  • 100g unt.

Mod de preparare

Tuburile sunt spălate. Verificați dacă întregul os mijlociu a fost îndepărtat. Pregătiți umplutura cu piure de brânză, nuci zdrobite, pesmet, oregano și roșii uscate la soare, arpagic și pătrunjel. Amesteca bine.

Tuburile sunt umplute cu amestecul și închise cu un băț de lemn.

Gratar

Calmarul umplut este la grătar sau la grătar timp de 2-3 minute pe fiecare parte, ocazional unse cu ulei de măsline.

Prepararea sosului

Se prăjește usturoiul pentru sos în ulei de măsline la foc mediu. Adăugați vinul într-un jet subțire. Încercați uleiul de ricin. Adăugați o bucată de unt, sare după gust și piper.

Calmarul preparat este servit cu sos pe un canapé de salată proaspătă.

Sesiune foto a Art Idea Bg în restaurantul grecesc al Pirin Golf Club