care

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Alții
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Basmati este un tip de orez care are gust de floricele sau nuci. Se numește „Regele orezului”, deoarece conține cantități mari de substanțe nutritive și se caracterizează prin gust și aromă minunate.

Compoziția nutrițională a orezului basmati

Boabele de orez conțin celuloză, amidon, acid folic, 8 aminoacizi, fier, fosfor, potasiu, riboflavină, niacină și extrem de puțin sodiu. Basmati conține, de asemenea, cupru, zinc, calciu, magneziu, vitaminele B1, B6, E, K și acid pantotenic.

Poate fi consumat de persoanele care suferă de ulcere gastrice și gastrită. Este ușor de digerat și nu conține colesterol. Celor care sunt obezi, se recomandă orezul fără șlefuire.

Basmati este lider printre alte soiuri de orez în ceea ce privește aminoacizii și alți nutrienți esențiali. La toate calitățile nutriționale putem adăuga gustul plăcut, care se potrivește perfect cu diferite feluri de mâncare. Este folosit mai ales în bucătăria indiană în combinație cu curry și legume.

Deși conținutul de nutrienți al produsului depinde de tipul specific de basmati, fiecare porție este de obicei bogată în carbohidrați și calorii, precum și oligoelemente precum folatul, tiamina și seleniul.

O cană (163 grame) de orez basmati alb gătit conține:

  • calorii - 210;
  • proteine ​​- 4,4 grame;
  • grăsime - 0,5 grame;
  • glucide - 45,6 grame;
  • fibră - 0,7 grame;
  • sodiu - 399 miligrame;
  • folat - 24% din necesarul zilnic (DP);
  • tiamina - 22% din DP;
  • seleniu - 22% din DP;
  • niacină - 15% din DP;
  • miere - 12% din DP;
  • fier - 11% din DP;
  • vitamina B6 - 9% din DP;
  • zinc - 7% din DP;
  • fosfor - 6% din DP;
  • magneziu - 5% din DP.

Orezul brun basmati este puțin mai bogat în calorii, carbohidrați și fibre. De asemenea, oferă mai mult magneziu, vitamina E, zinc, potasiu și fosfor.

Proprietăți utile ale orezului basmati

1. Potrivit pentru diabet

Dacă suferiți de diabet, se recomandă adesea excluderea alimentelor cu carbohidrați, inclusiv a orezului. Basmati este soiul preferat, deoarece are un indice glicemic (IG) scăzut până la mediu, care este cel mai mic dintre toate tipurile de orez. IG este important pentru persoanele cu diabet. Cantitatea bună de fibre din orez joacă un rol major în controlul creșterii accentuate a zahărului din sânge. Fibrele sunt sursa mai lentă de energie pentru orez.

2. Reduce riscul de cancer de colon

La beneficiile fibrelor trebuie să adăugăm faptul că acestea reduc riscul de cancer de colon, lucru dovedit de o serie de studii. Orezul basmati din cereale integrale ajută, de asemenea, la controlul hormonului estrogen.

3. Util pentru sistemul cardiovascular, oasele și tensiunea arterială

Potasiul din compoziția produsului îl face util pentru sistemul cardiovascular, iar fosforul este necesar pentru refacerea țesutului osos. Potasiul și magneziul ajută, de asemenea, la controlul tensiunii arteriale și sunt potrivite pentru persoanele cu hipertensiune, deoarece pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale.

4. Ajută la afecțiuni renale

Se recomandă ca orezul să facă parte din dieta persoanelor cu probleme cu rinichii și inima, deoarece contribuie la îndepărtarea excesului de sare.

5. Sprijină pierderea în greutate

Orezul Basmati vă poate ajuta să slăbiți, deoarece fibrele se descompun mai încet și controlează apetitul, crescând senzația de sațietate. Conține o cantitate mare de amiloză, un tip de carbohidrați care este mai greu de digerat pentru organism.

Datorită acestui orez puteți scăpa de o problemă precum constipația, de care suferă mulți oameni. Fibrele ajută mișcările intestinului.

Contraindicații pentru consumul de orez basmati

Orezul Basmati nu este dăunător, dar există unele situații în care consumul său ar trebui să fie limitat. Astfel sunt cazurile de obezitate, constipație și colici. Motivul este conținutul ridicat de amilază din produs, care este totuși util în insuficiența pancreatică, fibroza chistică (glandele endocrine afectate), hepatita acută și toxicoza la femeile gravide. De asemenea, nu ar trebui să fie prezent mai des decât o dată pe săptămână în meniul copiilor sub 3 ani.