Mod de preparare:

La gătitul ficatului de pui, nu trebuie să uităm că acesta este un produs foarte delicat și extravagant. Orice abateri în tehnologia de gătit pot modifica în cele din urmă gustul vasului.

viață

Înainte de a învăța cum să prăjești ficatul de pui într-o tigaie, trebuie să înveți câteva reguli care trebuie luate în considerare în timpul lucrului.

În primul rând: ficatul de pui trebuie să fie bine dezghețat. Pentru că dacă le gătiți într-o stare semicongelată, acestea vor elibera lichid și rezultatul nu va fi bun.

În al doilea rând: înainte de a folosi ficatul, mai întâi spălați-le bine în puțină apă și apoi uscați-le foarte bine.

În al treilea rând: nu puneți ficatul deodată, pentru a nu opri procesul de prăjire. Puneți la distanță unul de celălalt fără a atinge.

În al patrulea rând: trebuie să ne amintim că într-o tigaie cu fundul gros, produsele continuă să gătească, chiar și după ce oprim focul și îl scoatem de pe foc. Drept urmare, după câteva minute, ficatul de pui gata de consum se poate transforma într-o talpă tare.

Pentru a evita acest lucru, cel mai bine este să le transferați pe o farfurie pentru servire directă sau într-un castron în care veți adăuga alte produse cu ele. Fiecare gospodină ar trebui să poată calcula corect timpul pentru a-și planifica munca.

Dacă decideți să vă gătiți ficatul preferat, trebuie să știți câte minute să prăjiți ficatul de pui într-o tigaie. Potrivit experților, bucătarii necesită foarte puțin timp. Aproximativ 8-10 minute vor fi suficiente pentru ca produsul original să se transforme într-un fel de mâncare suculent și gustos. Trebuie amintit că ficatul are o structură poroasă.

Acestea conțin multă umiditate, care se evaporă rapid sub influența temperaturilor foarte ridicate. Dacă se întâmplă acest lucru, ficatul va deveni dur și nu poate fi înmuiat de sosuri. Pregătirea acestui fel de mâncare nu este dificilă, dar necesită puțină pregătire!

În primul rând, ficatul trebuie spălat bine, tăiat toate venele și căile biliare.

Uscați-le foarte bine cu hârtie de bucătărie sau întindeți-le pe o scândură și așteptați să se usuce.

În acest moment, puteți curăța ceapa, tăiați-o în semilune și prăjiți-o în ulei vegetal (2 linguri.) La foc mic, amestecând constant timp de aproximativ 5 minute la foc mediu.

Apoi adăugați vinul și gătiți-l pe tigaie până când vinul se evaporă și glazură.

Apoi transferați ceapa glazurată într-un castron în care o veți amesteca cu ficatul deja gătit.

Odată ce ficatul este bine uscat, este necesar să le rostogoliți în făină. Acest lucru se poate întâmpla foarte repede dacă se folosește o pungă de plastic. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să turnați făina, apoi să puneți ficatul și să agitați de mai multe ori.

Încălziți o tigaie cu ulei și așteptați până fierbe la foc mediu. Apoi adăugați treptat ficatul, lăsând spațiu între ele.

Ficatele sunt prăjite în unt timp de patru minute de fiecare parte. Ficatele pregătiți sunt amestecați cu ceapa glazurată, adăugați orice condiment verde doriți, presărați-i cu sucul unei lămâi și serviți aperitivul pe masă.

Garnitura potrivită pentru ei sunt cartofii coapte cu rozmarin.

Ficat de pui cu ceapă glazurată sunt gata.