Mod de preparare:

În primul rând, trebuie să facem umpluturi pentru ruladele puștilor noastre. Încălziți o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoi și ceapă și gătiți până când ceapa este translucidă și are o aromă plăcută.

rețetă

Adăugați ciupercile și cimbru și gătiți până când ciupercile sunt moi și înăbușite. Când este gata, transferați amestecul într-un castron mare și adăugați pătrunjelul, pecanele, fructele și pesmetul prăjit.

Se amestecă pentru a combina, se adaugă sare și piper după gust și se lasă deoparte.

Acum trebuie să procesăm carnea. Luați sânii de curcan, întoarceți-i cu susul în jos și faceți o incizie orizontală pe o parte, oprindu-vă cu aproximativ 1 cm înainte de a ajunge pe cealaltă parte.

Deschide pieptul ca o carte. Folosind un ciocan de carne, bateți fripturile până când acestea sunt pe jumătate groase. Puteți utiliza o ușoară mișcare diagonală a fantei pentru a îndepărta carnea de centru.

După aplatizarea sânilor, aplicați un strat uniform de umplutură. Rulați cu grijă rulourile .

Ciupiți și răsuciți ambele părți pentru a strânge rolele. Cealaltă opțiune este de a întinde spanacul proaspăt pe pieptul de curcan înainte de a pune umplutura de ciuperci.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Încălziți 2 linguri de unt într-o tigaie mare rezistentă la cuptor sau într-o tigaie grea la foc mediu.

Coaceți pe toate părțile rulade de curcan, întorcându-le des, aproximativ 12 minute. Se toarnă 1/3 cană de vin și 1 linguriță ulei.

Acoperiți tigaia cu folie. Coaceți timp de 30 de minute, turnați încă de 2 ori cu 1/3 cană de vin și o linguriță de ulei.

Scoateți folia. Prajiti pana curcanul se rumeneste. Transferați pe o farfurie și tăiați ruladele înainte de servire.

Servi rulade de curcan cu ciuperci și fructe de pădure cu spanac sau sos de friptură .