ficat

Și carnea de zmeu este foarte utilă

Autor: Prof. Hristo Mermerski

Carnea de pui este unul dintre alimentele preferate ale bulgarilor și în același timp este extrem de utilă. Este o sursă bogată de proteine, aminoacizi, vitamine și alte substanțe necesare organismului. Ca sursă de proteine ​​complete, puiul fraged conține toți aminoacizii necesari organismului, pe care organismul îi folosește pentru a construi și a menține multe sisteme și procese metabolice.
Conține cantități mari de seleniu, vitamine B3 și B6, fosfor și altele. Acest lucru îl face un aliment indispensabil pentru cei dintre noi care doresc să încetinească îmbătrânirea și să se bucure de o bună sănătate și longevitate.

Un fapt de reținut este că, datorită conținutului de colesterol și grăsimi din carnea de pui, efectele lor negative pot fi evitate dacă sunt consumate cu carne ca garnitură, cum ar fi alimentele bogate în fibre, cum ar fi varza, fasolea, spanacul., salată, morcovi, țelină, roșii și alte legume. Pentru a neutraliza substanțele nocive, pentru fiecare 100 g de carne pe care o consumați, trebuie să adăugați cel puțin 100 g de alimente bogate în fibre.
Cercetările privind consumul de pui au arătat că protejează mușchii de atrofie. Carnea albă de piept este un aliment foarte bogat în proteine, în timp ce cantitatea de grăsimi saturate din acesta este semnificativ mai mică decât la carnea de vită și de porc.

În plus, acest aliment previne pierderea osoasă la vârstnici și contribuie la sănătatea creierului și a funcțiilor acestuia, deoarece este bogat în colină. Într-un studiu recent la scară largă asupra osteoporozei din Farmington, Massachusetts, cercetătorii au studiat relația dintre aportul de proteine ​​și densitatea minerală osoasă. Rezultatele indică elocvent că includerea în meniu a cantităților suficiente de proteine ​​de origine animală previne și întârzie apariția osteoporozei, în timp ce lipsa lor în dietă predispune și accelerează progresia acestei boli.
Se mai poate spune că puiul curăță corpul și oferă protecție împotriva cancerului. De asemenea, protejează împotriva bolii Alzheimer.

O altă parte deosebit de utilă din măruntaiele puiului este ficatul. Sunt, de asemenea, nu numai mâncăruri foarte gustoase, ci și extrem de utile. Acestea sunt saturate cu cantități uriașe (mai mult de 80) de substanțe nutritive necesare organismului. Unii oameni de știință îi numesc chiar „pilula vie pentru orice”.
Acestea conțin seleniu, zinc, vitaminele B2, B3, B6, B9, B12, fosfor și multe alte substanțe utile. Abundența de vitamine din ele reduce riscul de atac de cord, deoarece organismul le folosește pentru a neutraliza homocisteina. Doar 50 g de ficat de pui asigură peste 300 la sută din necesarul zilnic de vitamina B12 și 100 la sută din B9.

Dacă sunteți fumător sau locuiți cu fumători, atunci corpul dumneavoastră are nevoie de cele mai multe alimente bogate în vitamina A. În studierea relației dintre pneumonie, emfizem și vitamina A, Prof. Babe de la Universitatea de Stat din Kansas, SUA, a constatat că unul dintre agenții cancerigeni abundenți în fumul de țigară provoacă deficiență de vitamina A și, prin urmare, iubitorii de țigări ar trebui să aibă mai multe feluri de mâncare cu pui ficat.
Cu toate acestea, acestea nu sunt recomandate persoanelor care suferă de gută.