Fiecare femeie, mai devreme sau mai târziu, va trebui să organizeze o vacanță și să învețe cum să servească corect masa. Gazda este responsabilă de tot ce ține de gătit și de masa festivă. Aceasta nu este o treabă ușoară, deoarece este necesar nu numai să gătești bine toate felurile de mâncare, ci și să le prezinți cu pricepere.!

cunoască

Dacă oricare dintre reguli nu este respectată în vacanță, nu veți obține impresia dorită pentru oaspeții dvs. Cu toate acestea, cunoscând regulile de servire a mâncării și băuturilor, nu vă veți expune. Succesul evenimentului este garantat!

Condiții pentru servirea meselor

Aperitive

Până când oaspeții ajung la masă, ar fi trebuit să puneți deja aperitive reci, pe care este de dorit să le modelați cu atenție și frumos. Dacă nu există suficient spațiu pentru o mâncare pe masă, nu trebuie să vă faceți griji - reduceți vasele rămase și scoateți vaza cu flori. Mâncărurile rămase le veți servi mai târziu. Dacă aveți puțini oaspeți, puteți folosi un loc lângă dvs. pentru a vă pune unele feluri de mâncare pentru a vă face mai convenabil să le serviți mai târziu. În unele cazuri, oaspeții se pot servi singuri (dar numai dacă sunt cu adevărat mici - nu mai mult de șase persoane). Dacă sunt mai mulți oaspeți, gazda ar trebui să servească vasele din partea stângă a fiecărui oaspete, precum și să pună o porție mică de mâncare pe farfurii în avans. La început sunt servite aperitive de pește, sandvișuri și salate. Salatele trebuie prezentate în următoarea ordine: mai întâi pește, apoi carne și abia apoi - legume. După salate vin tot felul de carne: cârnați, șuncă, pateu, jeleu și carne de pasăre răcită.

Fel întâi

După aperitiv vine primul fel de feluri principale. Dacă sunt puțini oameni la masă, gazda ar trebui să pună șervețeaua lângă ei și să toarne supă pentru fiecare oaspete. Cu un număr mare de oaspeți, gazda oferă toaleta fiecărui oaspete cu mâna stângă și el toarnă suma dorită. Supele și bulionele pot fi turnate în boluri încălzite, așezându-le într-o farfurie pe care să așezi lingura pe partea dreaptă și servind astfel pe masă. Dacă primul fel de mâncare implică paste, atunci serviți-le împreună într-un castron acoperit cu un șervețel de hârtie.

În loc de supă, le puteți oferi oaspeților pește fiert cu legume.

Al doilea fel de mâncare

După ce oaspeții au mâncat primul fel de mâncare, ar trebui să ridicați ustensilele și să treceți la servirea celui de-al doilea fel de mâncare, care este de obicei carne. Puneți pe masă farfurii ovale sau rotunde, puneți o furculiță sau o lingură pe fiecare musafir. Dacă ați pregătit mai multe feluri de mâncare din carne, trebuie mai întâi să prezentați felul de mâncare din carne friptă sau carne la grătar: carne de porc, carne de vită, carne de vânat și abia apoi puteți pune pe masă păsări de curte umplute cu varză etc.

Băuturi

Cafeaua neagră este servită în căni mici cu farfurii. Puneți o linguriță mică pe fiecare ceașcă. Pentru a servi ceai, gazda pune un samovar sau un ceainic cu apă clocotită lângă ceai. Apoi toarnă ceaiul în căni de ceai.

Desert

Desertul este servit cu ceai sau cafea, care pot fi produse de patiserie, bomboane sau prăjituri. Trebuie să puneți o lingură specială la tort. Bomboanele se servesc în cutii.

Alcool

Vinul alb uscat este servit cu salate și pește.

Carnea roșie (vânat, porc, vită, gâște, rațe) se servește cu vin roșu, iar curcan și pui - cu vin alb. Servirea vinului cu supă este inacceptabilă.

Când este timpul să beți cafea, puteți oferi lichior sau coniac. Pentru preparatele dulci puteți oferi și nucșoară sau șampanie dulce, dar acest lucru nu este obligatoriu. În plus, șampania uscată sau demisecă este potrivită pentru consumul de carne sau aperitive.

Pentru a vă putea bucura pe deplin de vin, este mai bine să îl răcoriți la o anumită temperatură.

Temperatura de servire a băuturilor:

Vinul alb uscat și vodca sunt răcite la o temperatură de 8-10 grade.

Vinuri roșii de masă - până la 20 de grade.

Temperatura camerei (16-18 grade) este foarte potrivită pentru servirea coniacului, a lichiorului, a vinului fortificat.

Șampania (și alte vinuri aerate) ar trebui să aibă o temperatură de 6-7 grade, deci este necesar să se răcească într-o găleată de gheață, nu în frigider.

Sucurile de fructe, sifonul, apa minerală și cocktailurile sunt servite cu gheață. Puteți pune cuburi de gheață într-un recipient special sau le puteți pune direct în cupele pentru băuturi.

Deschideți sticla de pe masă cu atenție, încercând să nu vă picurați oaspeții, menținându-vă gâtul în direcția mesei. Mai întâi, gazda toarnă câteva picături de vin în paharul său, iar apoi restul oaspeților, începând cu femeile. Când gazda toarnă vin în pahare, el ar trebui să stea în dreapta oaspetelui și să umple paharul la 2/3 din volumul său.

Vinul roșu trebuie turnat într-un recipient limpede, în niciun caz nu trebuie servit în pahare colorate. Șampania se toarnă încet și cu grijă, pentru a nu se revărsa. Mai întâi, umpleți paharul cu șampanie la jumătate, apoi la 3/4 din volumul său.

Dacă aveți o sticlă de coniac, lichior sau coniac, trebuie mai întâi să o turnați într-o sticlă de depozitare din sticlă și apoi să continuați să o turnați pe masă.

Berea îmbuteliată este deschisă pe masă și turnată într-un pahar curat și uscat pe partea dreaptă a oaspetelui. Spuma de bere ar trebui să stea ușor ridicată deasupra paharului. Dacă paharele de bere sunt grase, spuma se va disipa mai repede. Prin urmare, cupele trebuie spălate bine și uscate.

Când turnați băuturi, țineți sticla în mâna dreaptă și un prosop de hârtie în mâna stângă, astfel încât să puteți șterge gâtul sticlei, dacă este necesar.

Amintiți-vă aceste instrucțiuni simple de servire și organizația dvs. va merge întotdeauna fără probleme! Dacă ți-au plăcut aceste sfaturi, recomandă-le prietenilor tăi.