Fructele și legumele congelate conțin mai multe vitamine și antioxidanți decât cele proaspete, a raportat Daily Mail.

congelate

Două studii independente au arătat că fructele și legumele congelate au ingrediente mai benefice decât cele proaspete, de la morcovi și broccoli la afine. Acestea conțin mai multă vitamina C, polifenoli, antociani, luteină și beta-caroten.

Acești antioxidanți previn cancerul și sunt foarte benefici pentru funcția creierului, a pielii, a ochilor și a corpului.

Fructele și legumele vândute în supermarketuri arată foarte proaspete. Cu toate acestea, acestea sunt adesea depozitate cu mult înainte de a ajunge pe rafturi. În timp, calitățile lor nutritive se pierd, vitaminele sunt reduse.

Fructele și legumele congelate sunt răcite rapid după recoltare. Acest lucru păstrează mai multe vitamine și antioxidanți în ele. Efectul este cel mai puternic la fructele moi. Cele două echipe, una de la Leatherhead Institute of Food și cealaltă de la Universitatea din Leicester, au efectuat 40 de teste pentru a măsura conținutul nutrițional al produselor refrigerate și echivalentul lor congelat.

Rezultatele arată că produsele agricole proaspăt recoltate sunt cele mai utile. Cu toate acestea, în absența accesului la astfel de fructe și legume congelate sunt de obicei superioare calității celor depozitate timp de câteva zile în depozite.

Broccoli congelat, de exemplu, conține mai multă vitamina C, luteină și de patru ori mai mult betacaroten. Cu toate acestea, proaspătul are mai mulți polifenoli, și anume previn cancerul.

Morcovii congelați conțin de trei ori mai multă luteină și de două ori mai multă beta-caroten. De asemenea, sunt mai bogate în vitamina C și polifenoli. Totuși, spanacul înghețat face loc spanacului proaspăt.

Afinele congelate și fasolea verde au mai multă vitamina C și polifenoli decât cele proaspete. Zmeura și mazărea au aproape aceiași indicatori de proaspătă și congelată. Același lucru este valabil și pentru conopidă.