A fost util? Ne evalua!

07.11.2016 Ultima actualizare: 13.01.2021

uscate

Fructele uscate sunt extrem de convenabile pentru un mic dejun rapid de după-amiază sau pentru momentele în care mâncăm ceva dulce. Cu toate acestea, informațiile despre acestea sunt confuze și contradictorii. Potrivit unor persoane, acestea sunt sănătoase, umplând mâncarea, iar în opinia altora - nu sunt mai utile decât o vafe. Adevărul despre beneficiile și daunele fructelor uscate, îl puteți afla în rândurile următoare.

Ce sunt fructele uscate

Fructele uscate se obțin atunci când aproape toată apa este extrasă din fructele proaspete prin diferite metode de uscare. Tehnologiile blânde de uscare a fructelor păstrează vitaminele și mineralele mult mai bine decât orice metodă de conservare. Fructele uscate au până la patru până la cinci ori mai mari concentrații de vitamine și minerale decât cele proaspete. Acestea conțin toți nutrienții fructelor proaspete în concentrații mult mai mari. Acesta este motivul pentru care gustul lor este mult mai bogat. Cele mai frecvente fructe uscate sunt stafidele, urmate de curmale, prune, caise și smochine.

Mărime mică - beneficii mari

Fructele uscate sunt extrem de nutritive. Un fruct uscat conține aproape aceeași cantitate de nutrienți ca sursa sa originală, dar într-o dimensiune mult mai mică. 50 g de fructe uscate conțin până la 3,5 ori mai multe fibre, vitamine și minerale decât 50 g de fructe proaspete de același tip. Acest lucru face ca fructele uscate să fie o sursă excelentă de mare parte din aportul zilnic recomandat de multe vitamine și minerale, cum ar fi acidul folic. Există câteva excepții. De exemplu, cantitatea de vitamina C din fruct scade semnificativ atunci când se usucă. Pe de altă parte, doar cinci caise uscate de dimensiuni medii conțin întreaga doză zilnică de fier necesară pentru menținerea nivelului de hemoglobină și calciu. Un fapt care afectează în special persoanele cu un stil de viață sedentar.

O sursă naturală de fibre și antioxidanți

Majoritatea fructelor uscate conțin multe fibre și sunt o sursă excelentă de antioxidanți, în special polifenoli. Polifenolii sunt cei mai puternici antioxidanți și au multe beneficii pentru sănătate - normalizarea tensiunii arteriale, îmbunătățirea sistemului digestiv și reducerea riscului de multe boli. Conform diferitelor studii, consumul regulat de fructe uscate, ca parte a unei diete echilibrate, reduce și probabilitatea de obezitate.

Bogat în zaharuri simple și calorii

Fructele uscate sunt un aliment concentrat. Datorită faptului că din acestea se extrage apă, cantitatea de zahăr și calorii este concentrată într-un volum mult mai mic.

Zaharurile simple din fructele uscate includ fructoză și glucoză, cantitatea de fructoză fiind cuprinsă între 22-51%. Consumul de fructoză în cantități mari are efecte negative asupra sănătății și cifrei noastre. Crește riscul de creștere în greutate, diabet zaharat 2 și probleme cardiovasculare. Din acest motiv, se recomandă ca fructele uscate să fie consumate în cantități mici. Ca un ghid, puteți folosi recomandarea ca cantitatea de fructe uscate să fie de 1/4 din cea a fructelor proaspete pe care le consumați. De exemplu, dacă aveți 200 g de fructe la alegere în dieta dvs. individuală, puteți consuma 50 g de fructe uscate.

Aspect neprietenos - calitate mai bună

Fructele uscate sunt alimente gustoase și sănătoase, dar numai dacă sunt uscate corespunzător, dacă nu sunt tratate cu substanțe chimice și nu au zahăr adăugat. Din păcate, o mare parte din fructele uscate oferite pe piață au fost prelucrate în continuare pentru a dobândi un aspect comercial mai bun și o durată mai mare de valabilitate. Prelucrarea ulterioară include diverse metode, cum ar fi fumatul cu caise cu dioxid de sulf și stafide pentru a străluci; uscarea în cuptoare cu benzină sau gaz; înmuiere în ulei de calitate scăzută sau tratament cu glicerină pentru a dobândi un aspect apetisant de strălucitor și moale. Unele fructe uscate de pe piață, cum ar fi afine, ananas, mango, papaya, pere și altele nu sunt de fapt fructe uscate, ci sunt confiate și apoi uscate. Pentru a vă proteja de daunele unor astfel de fructe procesate, atunci când alegeți fructele uscate ambalate - citiți cu atenție eticheta lor, iar dacă le cumpărați în vrac - alegeți cele mai puțin atractive. Sunt întunecate și ridate, dar pline de substanțe nutritive utile și gust real.

Dulceața fructelor uscate te poate păcăli cu ușurință să mănânci mai mult decât vrei. Ai grija! 50 g din fructele tale uscate preferate sunt suficiente pentru a obține nutrienții din ele și pentru a-ți satisface foamea și dorința de ceva dulce. Este posibil ca fructele uscate să nu fie perfecte, dar sunt o alegere mult mai bună pentru o gustare de după-amiază decât alimentele dulci și/sau sărate procesate. Acestea sunt adesea incluse în meniul dvs. atunci când vă aflați într-un mod compus de specialiști Top Form.