zahăr

09 ianuarie 2021, 12:15.

Afinele, zmeura și murele sunt printre cele mai recomandate fructe printre dietele pentru slăbit.

În plus față de proprietățile lor puternice antioxidante, conțin, de asemenea, o concentrație ridicată de firme, ceea ce, la rândul său, sporește senzația de sațietate.

Pepenele roșu și pepenele sunt fructe cu un indice glicemic mai mare, deoarece sunt mai sărace în fibre decât alte fructe. În realitate, însă, au un efect redus asupra creșterii zahărului din sânge, deoarece sunt bogate în carbohidrați și au cea mai mare cantitate de apă. Consumul îmbunătățește profilul lipidic și poate ajuta la reducerea acumulării de grăsime (în anumite cantități).

Mierea și fructoza

Consumăm de 40 de ori mai mult zahăr decât miere. A fost folosit ca „îndulcitor natural” de secole.

În timp ce zahărul este 100% zaharoză, este format din aproximativ 75% zaharuri, dintre care aproximativ 50/50 glucoză și fructoză (aceste proporții pot varia, în funcție de sursa de nectar) și aproximativ 25% apă.

Din cauza acestei diferențe, mierea are mai puține calorii la 100 de grame. Pentru comparație:

  • 100 g zahăr alb conține 406 calorii;
  • 100 g de miere conțin 334 de calorii.

O practică obișnuită atunci când îl utilizați ca înlocuitor al zahărului este să nu schimbați cantitatea (pur și simplu puneți dimensiunea lingurii) și, prin urmare, să luați chiar și calorii suplimentare.

Când îl folosiți, nu trebuie să uităm faptul că mierea este mai groasă și o lingură cântărește 28 de grame, în timp ce același lucru cu zahărul - 16 grame.

* Important: mierea este în medie cu IG 88 - chiar mai mare decât zahărul obișnuit.

HFSC sau sirop de glucoză-fructoză

Siropul de glucoză-fructoză (HFCS) este un îndulcitor care se extrage din porumb.

Glucoza din ea arde rapid, dar este stocată în mușchi, ficat sau țesut adipos.

Datorită absorbției sale rapide, stimulează pancreasul să producă multă insulină, care este adesea asociată cu creșterea în greutate.

Ficatul are o capacitate limitată de a procesa fructoză și atunci când cantități excesive intră în organism, o mare parte din acestea sunt transformate în grăsimi.

Într-un experiment cu șobolani hrăniți cu cantități mari de fructoză, toți au dezvoltat anemie, colesterol ridicat și hipertrofie cardiacă (mărirea inimii).

Ficatul a fost deteriorat ca și în cazul consumului excesiv de alcool.

Deci - nu vă lăsați păcăliți de noul îndulcitor modern, care este prezent în aproape toate standurile dietetice în tot felul de interpretări ale deserturilor (vafe, dulciuri, sosuri gata preparate, blocuri de nuci, piureuri etc.).

Din păcate, tocmai din cauza daunelor pe care le provoacă, acest produs este, de asemenea, dăunător persoanelor cu pre-diabet sau diabet deja complicat.

Potrivit cercetărilor, consumul de HFSC poate reduce permanent capacitatea de a-și aminti și de a învăța.

Studiile arată că studenții care beau multă sifon și produse de patiserie își reduc succesul în mai puțin de șase săptămâni. HFSC nu numai că dăunează organismului (prin rolul său în diabet, obezitate și funcție hepatică), dar are și un efect negativ asupra creierului.