fumul

Pentru casă, fumatul și marinarea sunt un produs foarte convenabil, cum ar fi fumul lichid. Compoziția aditivului este complet artificială și nu are nicio legătură cu fumul real. Conform clasificării oficiale, se referă la substanțe aromatice și în aparență este o substanță concentrată de culoare maro, care poate fi lichidă sau uscată. O picătură din ea este suficientă pentru a conferi cărnii sau peștilor un gust și un miros ușor de fumat natural. Pentru un efect mai puternic puteți adăuga mai mult concentrat. Făină gata, nu adaugă aproape nicio valoare energetică suplimentară, deoarece conținutul caloric al fumului lichid este de numai 0,1 kcal.

Cât de fum lichid?

Această substanță a fost obținută pentru prima dată în laborator în secolul al XIX-lea, dar a fost apoi obținută prin distilarea produselor de cărbune arse. Adică, un astfel de fum lichid nu este sintetic, ci o substanță naturală. Dar astăzi este fabricat diferit, deci compoziția chimică constă exclusiv din fum lichid. Ceea ce constituie fum lichid este foarte posibil să se numească un „concentrat acid” la care se amestecă și substanțe carbonilice și fenolice. De asemenea, conține apă și coloranți. Dar aici nu sunt gudronul și gudronul dăunător, care sunt prezentate în compoziția fumului natural și care inevitabil așeză carnea cu fumatul natural.

Ce poate înlocui fumul lichid?

Deși experții se asigură că dima lichidă este absolut sigură, mulți oameni nu îndrăznesc să o folosească datorită compoziției complet sintetice. Dar această substanță poate fi înlocuită cu ingrediente naturale. În primul rând, puteți fuma carne în mod standard. În al doilea rând, un decoct concentrat de bulbi poate fi folosit pentru a da untură de porc și pentru a sparge grăsimea și carnea. În el produsul trebuie să fie fiert sau marinat.