fungoterapia

Unele tipuri de ciuperci comestibile, în plus față de alimente, sunt utilizate și în scopuri medicinale. Un exemplu al utilizării lor pe scară largă este China, unde sunt folosite de aproape 5.000 de ani, potrivit unor surse deschise. Au fost aplicate în diferite forme - cum ar fi condiment, ceai, pulbere uscată sau sub formă de extracte.


Au fost descrise peste 1.500.000 de specii, dintre care doar 700 au fost și sunt utilizate în prezent în scopuri medicinale. Acum mai bine de 2000 de ani, în Japonia, a început să se dezvolte știința proprietăților curative ale ciupercilor - fungoterapie. Este un fapt interesant că, chiar dacă o mare parte din ciupercile medicinale au fost găsite pe continentul nostru și în America, abia în secolul al XX-lea calitățile lor au devenit populare.


Ciupercile sunt formate din două părți - miceliu și corp fructifer. Miceliul are multe filamente subțiri și ramificate numite hife. Se utilizează în scopuri medicinale sau nutriționale. Pentru a acumula o cantitate suficientă de substanțe nutritive în ciuperci, este necesar să le cultivăm cu cel puțin 6 până la 12 luni înainte de recoltare. Ciupercile mai ieftine sunt adesea disponibile pe piață, care sunt cultivate pentru o perioadă mai scurtă decât aceea și, prin urmare, sunt deficitare în nutrienți.


Unul dintre cele mai importante ingrediente ale ciupercilor, care sunt importante pentru proprietățile lor de vindecare, sunt antioxidanții - melaninele, o serie de enzime, carotenoide, substanțe care conțin sulf, unele vitamine din grupa B și diferite oligoelemente.


Proprietățile lor imunomodulatoare se datorează prezenței unor polizaharide specifice, cum ar fi glucanii. De asemenea, sunt conectate proprietățile lor antitumorale. Efectul anticancer nu este direct și se datorează proprietăților modulatoare asupra sistemului imunitar. Stimularea sintezei perforinei, care are capacitatea de a ataca cochilia celulelor canceroase și de a duce la „perforația” acesteia, de unde și numele moleculei. O altă substanță este lentinanul, care activează macrofagele și limfocitele T. La rândul lor, acestea sintetizează perforina.


Care sunt cele mai renumite ciuperci medicinale?

În primul rând, aceasta este ciuperca Shiitake, numită și „Buddha adormit”. În Japonia antică a fost folosit în principal pentru a trata Diabet. În urmă cu 600 de ani, în timpul dinastiei Ming, în timpul sezonului de toamnă-iarnă, împăratului și curtea sa li s-a dat shiitake profilactic pentru a-și spori rezistența. De aceea a fost numită și ciuperca împăratului.


Shiitake este, de asemenea, cea mai bine studiată ciupercă. Acțiunea sa principală este antitumorală și se datorează lentinanului polizaharidic conținut în acesta. În Japonia, extras în formă pură, lentinanul este un medicament aprobat pentru tratamentul cancerului de stomac. Institutul SUA de Cercetare Medicală Militară identifică lentinanul drept una dintre cele mai active substanțe de protecție împotriva radiațiilor.


Alte substanțe conținute în ciupercă sunt așa-numitele ciuperci fitoncide, care sunt compuși volatili și au capacitatea de a lupta împotriva diferiților viruși. Pe lângă efectul antitumoral, datorită funcției sale imunomodulatoare, ciupercile shiitake sunt utilizate și în diferite boli autoimune.


Ciupercile Shiitake conțin și substanțe cu funcție de chelare - au capacitatea de a se lega de diverse toxine din organism - metale grele, nitrați și unele substanțe radioactive. Această proprietate este importantă pentru curățarea țesuturilor și organelor în care se acumulează.


Ciuperca shiitake se găsește peste tot, inclusiv în Europa, dar mult mai rar. Se folosește atât pentru hrană, cât și în compoziția unor suplimente alimentare, respectiv măcinate la pulbere sau sub formă de extract. Este important să rețineți că acest burete, aplicat singur, poate provoca și o reacție alergică.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.