23 decembrie 2014

Acest articol a fost publicat acum mai bine de doi ani și poate conține informații învechite.

Gătitul lent

În ultimul timp, încetinirea este la modă. Îl scriu în sensul bun al cuvântului. Cred că cu toții trebuie să încetinim puțin și să nu mai facem lucrurile într-un ritm rapid - gătit, mâncat, muncind, distrându-ne, relaxându-ne. Chiar și sărbătorile trec repede, fără să se bucure pe deplin de ele. Ceva care trebuie schimbat și sunt incredibil de fericit că mai mulți dintre autorii mei preferați au scris luna aceasta despre acest subiect. Dacă sunteți interesat, citiți:

Practicarea încetinirii și a fi prezent de Leo Babauta
Crăciunul lent al lui Maggie pentru revista GoBio
Blog lent de Holly Becker

Și pentru a păstra tendința și a vă face o idee despre ceva mic care vă va ajuta să încetiniți în 2015, lăsați-l să fie ... gatit lent. Dar nu gătitul care vă va ține legat de aragaz ore întregi, ci gătitul care se va întâmpla încet, la fel cum au gătit strămoșii noștri - într-o oală de lut pe aragazul cu lemne sau îngropat în pământ, la foc mic timp de ore lungi. Gătitul care se întâmplă fără intervenția dvs., astfel încât să aveți timp să vă odihniți, să vă distrați sau să lucrați, dar cu liniștea sufletească că, când veți ajunge acasă, veți avea o masă caldă, gustoasă și sănătoasă și nu va trebui să vă rostogoliți. ridică-ți mânecile și gătește repede.

Amintește-ți copilăria. Vara în sat, cu bunica. Soba cu lemne arde și o oală fierbe pe ea. Și adevărul este că, indiferent de ceea ce este gătit în oală - nu ați mâncat un fel de mâncare mai gustos. Obișnuiam să cred că secretul era în memorie, acesta pur, copilăresc. După ce te-ai jucat toată ziua pe străzile satului, ești murdar până la refuz și flămând ca un lup. Atunci totul este delicios. Dar acum știu - nu este doar amintirea acelor vremuri. Secretul se află în oala de lut și focul lent.

Și în vasul de lut totul este delicios. Este uimitor cât de ușor este să pregătești chiar și cele mai complexe feluri de mâncare, cât de puțin timp îți ia și ce galaxie de arome ți se dezvăluie în cele din urmă. Nu m-am gândit niciodată că o voi spune, dar o fac ... dacă trebuie să aleg un aparat din bucătăria mea și să le scot pe toate celelalte - va fi oala de lut, care, pentru că trăim în vremurile moderne, nu fierbe pe aragaz cu lemne, și în propriul „pat” - vorbesc despre un aragaz lent, cunoscut și sub denumirea de aragaz lent sau vase. Pentru mine, acesta este aparatul pe care fiecare familie care iubește mâncărurile delicioase și gătite acasă ar trebui să le aibă în casa lor.

O numesc un dispozitiv care îți oferă timp. Timp care este acum doar al tău pentru a-ți oferi acea oră de cafea cu un prieten, o plimbare în pădure cu câinele după o zi grea sau o conversație plăcută cu partenerul tău acasă la un pahar de vin și aperitive. Fără să se grăbească. Fără a inspecta aragazul la fiecare 5 minute pentru a nu arde. Fara drama. Lentitudine și prezență. Să fiu aici și acum. A incetini.

Nu voi împărtăși o rețetă astăzi. Voi da doar îndrumări de bază pentru lucrul cu crock-pot. Ca să nu vă întrebați și să aveți ceva de făcut dacă primiți din greșeală unul sau îl oferiți:)))

Gătitul lent este sănătos. Pe fondul tuturor alimentelor și aparatelor utile, bune și rele din ultima vreme, termenul s-a epuizat foarte mult. Dar motivul pentru care îl folosesc aici este că, gătind încet, reușești să extragi multe substanțe mai valoroase din produsele pe care le prepari, sau mai bine zis să le conservi. Fie că sunt legume, leguminoase, cereale sau carne. Gătitul în aparat este la foc mic, de obicei 93-100 de grade, se folosește apă și vasul este închis. Ceea ce permite chiar și substanțelor valoroase care se pierd din legume să rămână în apă. Deci, nu aruncați bulionul din vasul de vase - strecurați și folosiți. Nu întâmplător cel mai bun dispozitiv pentru prepararea bulionului de oase este un aragaz lent.

Gătitul lent este ușor. De fapt, tăiați legumele, puneți totul în oală, închideți capacul, porniți programul lent (4-6 ore) sau rapid (6-10 ore) și ieșiți. Iar când ajungi acasă, felul de mâncare este gata. Pentru prima dată, las aparatul aprins cât sunt afară toată ziua. Și, pentru prima dată, mă așteaptă o masă caldă când mă întorc acasă. Pentru că, pe lângă gătit, aparatul reține și căldura și menține vasul cald timp de încă 6 ore după terminarea programului de gătit.

Produsele pe care le-am creat pentru dvs.:

Gătitul lent necesită lichid, dar nu prea mult, deoarece nu se va evapora. Păstrați acest lucru în minte atunci când utilizați oala. Lichidul poate fi apă, bulion sau chiar alcool - cum ar fi vinul sau berea. Se toarnă puțin pe fund sau se toarnă toate ingredientele, se adaugă produsele tocate și gata.

Lichidul nu se îngroașă singur. Dar puteți face un sos gros dacă adăugați puțină făină în apă sau faceți piure câteva legume la final. Eu personal fac legume cu piure.

Puteți găti într-o oală Tot! Chiar și deserturi și pâine! Literal, în aceste zile am dat peste o nouă carte cu rețete pentru deserturi în vase. Nu am încercat încă, dar cu siguranță voi încerca. In curand.

Condimentele sunt adăugate la sfârșit. Singurul lucru pe care nu l-am pus în aparat la început sunt tot felul de ierburi și condimente. În funcție de faptul dacă voi folosi proaspete sau uscate, le adaug cu 15-30 de minute înainte ca programul să se termine sau după. Altfel gustul devine prea puternic și concentrat.

Cred că asta e. Acum suflecați mânecile și începeți să gătiți încet.

P.S. Și dacă nu v-ați alăturat încă - pe data de 25, unul dintre voi va câștiga o crock-pot datorită slowcooker.bg!

P.P.S. Pentru toți cei care doresc să cumpere un aragaz lent, este disponibil și slowcooker.bg 5% reducere pentru toate achizițiile peste 65 BGN! Cod de reducere: natureinsider2015

Proprietarul site-ului nadiapetrova.bg nu este responsabil pentru sfaturile, recomandările, analizele, recenziile, programele, dietele și alte materiale publicate. Utilizatorii site-ului îl folosesc așa cum sunt și nu ar trebui să urmeze literalmente sfaturile și informațiile din acesta, fără consultarea prealabilă cu un consultant sau medic calificat.

Proprietarul site-ului nadiapetrova.bg nu este responsabil în cazul încălcării drepturilor de autor ale unor terți ca urmare a publicării conținutului utilizatorului sau în cazul utilizării comerciale a fotografiilor de către utilizatori. În cazul în care proprietarul este notificat cu privire la încălcarea drepturilor de autor, acesta va depune toate eforturile pentru a limita încălcarea. Proprietarul nu este responsabil pentru daunele rezultate din utilizarea acestui site.

Despre autor:

Nadia Petrova este absolventă a Școlii canadiene de nutriție naturală, membru al Asociației Europene de Nutriție Clinică și autor al cărților: „În căutarea adevărului despre hrană și sănătate”, „14 zile de detoxifiere”, „Daily Raw "și" Eva și efectul fluture. Puteți afla mai multe despre aceasta dacă urmați acest link.

Mai multe postări:

Început curat ianuarie 2021 cu 15 cadouri și multă inspirație!

Pentru multi ani! 2020 a fost dificil pentru majoritatea dintre noi, dar vine cu 2021 - o nouă speranță, un nou început și programul meu gratuit CLEAN START. După cum știți, misiunea mea este să caut adevărul despre legătura dintre mâncare și .

Cel mai bun cadou este ceva ce îți place deja

15 decembrie 2020

Este din nou decembrie și este timpul pentru cadouri, dar spre deosebire de alți ani, astăzi nu voi publica liste de idei, memento-uri pentru cumpărături sau orice altceva pe această temă. Și voi împărtăși regulile pe care le încerc mereu .

Cele 5 limbi ale iubirii și de ce sunt importante

8 decembrie 2020

Ok, este din nou decembrie și în mod tradițional nu te voi deranja cu nutriție, sănătate, suplimente și tot ce ține direct de subiect, dar mă voi orienta spre abordarea holistică și voi împărtăși ceva care poate schimba viața .

Programe gratuite

Start curat

Hrana pentru genii sau un creier care funcționează optim pentru concentrare, fericire și productivitate

Informații în caz de dezechilibru intestinal

Program gratuit pentru îmbunătățirea digestiei

Subsol