Omletă - un fel de mâncare simplu, dar cu multe subtilități

Dacă doriți să pregătiți ceva rapid și gustos, o omletă este o opțiune excelentă. Există mii de rețete pentru omlete, care sunt preparate diferit în diferite țări. Cu toate acestea, ingredientul său constant sunt ouăle. Cuvântul omletă provine din Franța (omletă). Omleta franceză diferă de alte bucătării naționale. Nu i se adaugă apă sau făină. Înainte de servire, este înfășurat sub formă de tub. Îl pregătesc bătându-l doar cu o furculiță și nu cu un mixer. Una dintre cele mai populare povești despre originea omletei este legată de împăratul austriac Franz Joseph I. Într-o zi a plecat la vânătoare și s-a rătăcit în pădure. Îi era foarte foame și a ajuns într-o colibă ​​unde nu avea nimic de salutat. Sătenii au fost îngrijorați și au pregătit rapid un preparat cu ce aveau la îndemână - ouă, lapte, făină și stafide. Împăratului i-a plăcut atât de mult rețeta, încât a dat-o bucătarilor săi și i-a făcut să o perfecționeze. Rețeta s-a răspândit în toată Austria, Germania, Polonia și Ungaria. Omleta italiană se numește frittata, în care italienii pun carne, legume și diferite tipuri de brânză. În Spania, omleta se numește tortilla. Adăugați cartofi prăjiți, căței de usturoi, mere și ceapă la ouă.

Există câteva subtilități în pregătirea acestui fel de mâncare presupus simplu, care garantează succesul final. Pentru a nu deveni tari, ouăle trebuie bătute cu puțin lichid - lapte, smântână, bulion sau apă. Raportul dintre ouă și lichid ar trebui să fie de aproximativ 3: 1. Pentru a face omleta aerisită, ouăle se bat cu apă spumante. Restul este o chestiune de imaginație.

Omletă cu condimente proaspete

Porții: 4 Timp: 20 min.

15 g de unt

2 tulpini de ceapă proaspătă, tocate mărunt

2 căței de usturoi zdrobiți

2 linguri. pătrunjel tocat

2 linguri. busuioc tocat

1 lingură. tarhon tocat

2 linguri. smântână de gătit

ulei, ulei de măsline sau ulei de prăjit

Mod de preparare:

Topeste untul intr-o tigaie la foc mic si caleste ceapa si usturoiul. Amestecă ouăle cu smântâna, adaugă condimentele și amestecă din nou. Se adaugă sare și piper după gust. Încălziți puțină grăsime într-o tigaie antiaderentă și turnați 1/4 din amestecul rezultat. Gatiti la foc mic. Odată ce partea inferioară devine aurie, se îndoaie în jumătate și se servește. Puteți presăra condimente proaspete pe omletă, garnisiți cu roșii cherry și pâine cu usturoi.

Vedeți cum să alegeți Ouă bune