Un loc pentru întrebări, răspunsuri, impresii personale și multe altele

  • CăutareReveniți la siteTabel de blocuri
  • Forum de acasăMâncat sănătos
  • Schimbați dimensiunea fontului
  • Imprimare

  • Întrebări și răspunsuri
  • Înregistrare
  • introduce

Gătit și rețete în zonă - partea 2

Re: Gătit și rețete în zonă - partea 2

din Tony »Sâmb 25 oct 2014 14:17

Aceasta este o rețetă tipic belgiană cu cicoare/witloof, așa cum se numește /. Rețeta originală este de aici, dar am schimbat-o și am recalculat-o pentru Zone.

Cicoare cu șuncă și sos de brânză - 6 blocuri

4 capete de cicoare - aveam 480 g, adică 1/2 VB/de aici, când am scos fibrele, s-a dovedit că 1 kg este 1 VB /
98 g șuncă de pui - 3 PB/după etichetă/
112 g brânză de vaci - 2 PB
180 ml lapte proaspăt - 1 PB + 1 VB
28 g/2 linguri/fulgi de ovăz - 2 VB
pentru grăsime am folosit 3 felii de brânză topită/3 MB pe etichetă/și 24 g de brânză albastră/tot pe etichetă 3 MB /, cu care am pregătit sosul

nucşoară
sol
piper

Este important să tăiați cioturile/știulele/cicoarei, care uneori are un gust amar. Le-am tăiat mai groase și le-am aburit să se înmoaie timp de 15 minute. Apoi le-am tăiat pe fiecare în 2 pentru a face cel puțin 8 rulouri. Am condimentat fiecare jumătate cu puțin piper negru, nucșoară și sare, am învelit-o în șuncă și am pus-o într-o tigaie de sticlă. Puteți unge tigaia cu puțin ghee, dar nu am pus grăsime, așa că brânza pe care am folosit-o a ieșit grasă și am decis să o folosesc.
Într-un vas cu fund gros, am copt 2 linguri. fulgi de ovăz și adăugați laptele amestecând energic. Am scos de pe foc după 2 minute, am adăugat brânza de vaci și am amestecat bine. Am adaugat cascavalul ras si am turnat rulourile in tava. Am bagat la cuptor aproximativ 10 minute la 180 C, apoi am adaugat 3 felii de branza topita si am mai lasat sa se coaca inca 10 minute.
Am împărțit porțiunile în 2 și astfel fiecare porțiune conține 3 PB, 3 MB și 1,5 VB. Pentru echilibru adăugați 120 g roșii (1/2 VB) și 1/2 măr (1 VB) pentru desert.

A fost o cină minunată.

rețete

În rețeta originală, cicoarea se coace la cuptor cu condimentele, lămâia și untul, apoi se înfășoară în șuncă și se toarnă cu sosul, dar cred că este aburit mai repede.