mere

La fel ca orice clasic bine-cunoscut, această rețetă are reguli bine cunoscute - crusta ar trebui să fie crocantă, perfect coaptă, nu „înmuiată” fundul și mai ales merele să nu rămână crude. Dar dacă vă așezați și vă gândiți ce ar putea merge prost ... Iată o rețetă foarte frumoasă de Jamie Oliver. Din el am împrumutat ghimbir ca condiment pentru mere. S-a dovedit a fi o idee foarte bună!

Am început cu merele, care trec prin tratament termic și trebuie să se răcească înainte să le punem în plăcintă. Curățate și tăiate în bucăți și în compania tuturor celorlalte ingrediente (zahăr, rom, stafide și arome) puneți-le pe aragaz să fiarbă aproximativ 5-10 minute. Nu trebuie „fierte”, ci doar înmuiate. Nu au nevoie de lichid suplimentar. Le amestec suficient pentru a amesteca aromele și le las să se răcească.

Este timpul pentru aluat. Îl frământ ca orice aluat de unt - frecam făina cu mâinile (se adaugă zahăr) și untul până se sfărâmă. Adăugați oul și amestecați. Din moment ce am măsurat untul pe ochi și evident că am mai pus puțin, aluatul a devenit destul de lipicios și am adăugat puțin mai multă făină pentru a „aduna”.

Înfășurat în folie, l-am lăsat să se odihnească la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Se strânge și acum se poate lucra cu. Aluatul este împărțit în două părți - pentru bază și pentru vârf.

Am întins o coajă de aproximativ 5 mm pentru bază, pe care am turnat amestecul de mere, deja răcit. Forma mea are 22 cm în diametru. Le-am acoperit și am pătat coaja superioară cu ou bătut. Sloturile sunt făcute în crustă, astfel încât aburul să poată scăpa în timpul coacerii. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 40-45 de minute. După ce s-a răcit, l-am pudrat pentru frumusețe și aspect comercial.

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!