Sos de roșii - unul dintre principalele sosuri din bucătăria franceză, sau așa-numitele „sosuri mamă”. Sosul de roșii este extrem de popular nu numai pentru pizza, spaghete și paste în general, dar este esențial și pentru bucătăria noastră, mai ales vara - ardei prăjiți cu sos de roșii, vinete cu sos de roșii, dovlecei, pește, chiftele, gombe cu sos de roșii ... la nesfârșit multe aplicații într-o formă sau alta.
Acum, când roșiile sunt din belșug, mă refer la roșiile de grădină adevărate, nu există niciun fel că sosul de roșii nu poate fi pe masa noastră. Se prepară foarte ușor, iar când am mai multe roșii, amestec sosul de roșii direct în tigaie și dacă nu îl putem mânca în 2-3 zile, îl distribuie în cutii și îl îngheț. Puteți împărți în borcane și gătiți timp de 10 minute și aveți la îndemână o săptămână sau două.
Prepararea sosului de roșii de casă este modalitatea perfectă de a folosi roșiile rănite sau moi și, oricum am spune, tot ceea ce este de casă este mult mai bun decât cumpăratul din magazin. Sosul de roșii are multe varietăți, începând de la sosul principal de roșii, treceți prin versiunile italiene, ketchup și ajungeți la opțiunile din bucătăria bulgară.
- 1 ceapă
- 2-3 catei de usturoi
- 3-4 linguri ulei de măsline sau ulei vegetal
- 1 kg. roșii
- 1 linguriță zahăr
- sare si piper
- Opțional - 1-2 crenguțe de oregano, 5-6 frunze de busuioc
Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. Mash (se rade sau se macina in blender).
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei de măsline încălzit. Adăugați roșiile, usturoiul zdrobit, zahărul și condimentele verzi. Fierbeti sosul la foc mic pana se ingroasa. Diferitele soiuri de roșii sunt diferit cărnoase și pot dura între 35 și 45 de minute. Dacă temperatura aragazului este foarte puternică, sosul de roșii se va pulveriza pe aragaz, deci - temperatură moderată până la scăzută.
Îngroșați sosul la densitatea dorită, dar, în general, sosul de roșii este gata atunci când rămâne aproximativ 1/3 din cantitatea inițială. Acest lucru este din nou condiționat, deoarece cu roșiile mai cărnoase nu mai este atât de multă apă de evaporat.
Scoateți crenguțele din condimentele verzi, condimentați cu sare și piper și gata! Puteți să-l utilizați imediat sau să îl puneți în frigider după ce s-a răcit complet.
Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!
- Gatiti cu un zambet Cartofi copti delicios, crocanti
- Gătiți cu un zâmbet înghețată de nougat de casă
- Gătiți cu un zâmbet Biscuiți de semințe rapid și ușor (biscuiți sărați)
- Gătiți cu un zâmbet Kaiserschmarrn sau clătite imperiale austriece
- Gătește cu un zâmbet Idei pentru ziua de naștere a copiilor acasă - Subiectul 2