A fost util? Ne evalua!

30.07.2018 Ultima actualizare: 13.01.2021

este

Sfaturi pentru un grătar sănătos

Cel mai bun mod de a pregăti alimente sănătoase la grătar este de a minimiza eliberarea substanțelor cancerigene (aminoacizi heterociclici și carbohidrați policiclici aromatici).

Aminoacizii heterociclici se formează în crustele tăbăcite ale cărnii în timpul gătitului la temperaturi ridicate. Și carbohidrații aromatici policiclici apar atunci când sucul de carne se scurge pe cărbune sau suprafețe fierbinți, rezultând fum care fumează carnea gătită. Cu toate acestea, dacă vă place grătarul, există modalități de a găti carne la grătar mai sănătoasă.

Pentru grătar mai sănătos, urmați aceste reguli:

  • Gatiti bucati mici de carne fragede care se gatesc in mai putin timp si produc mai putin fum decat picurarea de grasime.
  • Scoateți grăsimea vizibilă din carne înainte de a o așeza pe grătar.
  • Folosiți marinada.
  • Așezați carnea cât mai sus posibil, astfel încât să nu existe contact direct cu focul
  • Curățați bine grătarul de grăsime reziduală după gătit
  • Întoarceți carnea mai des - aceasta o va proteja de arderea excesivă
  • Dacă aveți de ales, încercați să gătiți pe un grătar cu gaz, unde puteți controla mai ușor temperatura

Legume și fructe la grătar

Grătarul de legume și fructe nu duce la formarea de agenți cancerigeni și este un mod sănătos de a pregăti mâncarea. Vedeți cum vă puteți diversifica meniul pentru grătar și bucurați-vă de o vară delicioasă în formă maximă:

Legume - pentru o garnitură delicioasă sau fel principal

Grătarul este foarte potrivit pentru gătitul legumelor. Temperatura ridicată și prepararea rapidă ajută la păstrarea tuturor nutrienților din ele. Tăiați legumele în felii sau cuburi mari de frigarui. Cele mai potrivite legume pentru grătar sunt:

  • Ardei - ai nevoie de aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte
  • Ceapă - coaceți timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte
  • Dovlecei - 5 minute pe fiecare parte
  • Porumb - aproximativ 25 de minute.

Legumele la grătar sunt o alegere excelentă atunci când aveți „legume la alegere” în programul dvs. Top Form. Trebuie doar să respectați cantitățile specificate în regimul dvs. Aflați mai multe despre programele noastre și de ce funcționează >>

Fructe la grătar pentru un desert sănătos delicios

Gratarul îmbunătățește gustul și dulceața fructelor, cum ar fi căpșunile, piersicile, bananele, merele, pere și altele. Tăiați fructele în bucăți și faceți frigarui în diferite combinații.

Secretul fructului la grătar perfect este să nu-l coaceți pe foc direct. Puteți pune frigarui de fructe la capătul grătarului sau le puteți așeza pe el când focul este stins. Durează doar 2-3 minute pentru a transforma fructele proaspete într-un desert sănătos cald și auriu.

Bucurați-vă de sezonul grătarului sănătos!