Ce este gelatina

Gelatină (gélatina) este un aliment natural și sănătos, cu o lungă istorie și tradiție populară. Datorită numeroaselor sale proprietăți, aceasta proteine ​​pure are multe efecte benefice și ocupă un loc important în medicina populară, industria farmaceutică, cosmetică și industria alimentară. Este un lanț lung de proteine ​​dintr-o sursă animală care se adaugă în alimente. Gelatina este transparentă și nu are gust sau miros. Gelatină amestecat cu apă rece, poate fi utilizat pentru gelifiere, îngroșare, stabilizare, ca emulgator și conferă o consistență cremoasă a produselor din industria alimentară. Dar asta nu este tot: acest produs universal este utilizat în diverse industrii și face parte dintr-o gamă largă de produse pentru articulații și păr. Gelatina se dovedește a fi deosebit de importantă în industria farmaceutică și a fotografiei. [1.0]

dureri

Din ce surse derivă?

Gelatina se face prin fierberea colagenului, cea mai frecventă proteină la mamifere. Colagenul se găsește mai ales în piele, cartilaj, mușchi și oase ale animalelor. Cea mai comună sursă este pielea de porc. Aceasta este și cea mai ieftină. Gelatina poate fi extrasă și din carne de vită, pasăre și pește. Aceste surse sunt uneori folosite din motive de credință religioasă sau ideologică. Există, de asemenea, alternative vegetale la gélatină, cum ar fi agar (adesea utilizat în "brânză vegetariană"), rășini, pectină și amidon. Agar este cel mai apropiat de gelatină, cu toate acestea, gelul este mai fragil, opac și nu se topește în gură.

Cum se produce gelatina?

Gelatina se obține prin dizolvare colagen prin fierbere peste temperatura de 80⁰C. Agenții de prelucrare a alimentelor urmează diferiți pași pentru a obține gelatină, fie sub formă de pelete, fie în folie. Începând cu măcinarea, hidroliza, purificarea, extracția, concentrarea și până la uscare. Conform metodei, solvenții acizi sau alcalini sunt folosiți pentru a sparge legăturile de colagen și a elibera gelatina.

Ce conține gelatina

Gelatina este o proteină pură și naturală produsă din materii prime animale care conțin colagen [vezi aici]. Conține 84-90% proteine ​​și 2% săruri minerale, restul este apă. Gelatina face parte din produsele alimentare, nu un supliment alimentar identificat prin numărul E. Ca aliment natural, gelatina îndeplinește cerințele „produselor cu etichetă curată”, a căror cerere este în continuă creștere. Utilizarea aditivilor artificiali sau a aditivilor modificați, care trebuie să fie marcată cu numărul E, trebuie evitată pe cât posibil în producția de alimente. Gélatina nu conține conservanți sau aditivi și nu conține grăsimi, colesterol și compuși acizi.

Gelatină Proteine ​​valoroase pentru organism

Fără proteine, viața umană este imposibilă. Dacă metabolismul uman este capabil să înlocuiască anumiți nutrienți (cum ar fi carbohidrații, de exemplu) pentru perioade lungi de timp, proteinele sunt esențiale pentru organism și avem nevoie de ele în fiecare zi. Este interesant de observat că corpul uman, la fel ca alte mamifere, conține aproximativ treizeci la sută colagen după îndepărtarea apei și a sângelui. Pulberea osoasă și articulară este colagen pur și, prin urmare, se potrivește perfect corpului uman.

Beneficiile gelatinei - are o gamă largă de aplicații

Pudra de colagen este cea mai frecvent utilizată în industria alimentară. Dar este esențială și pentru industria farmaceutică - gelatina pentru articulații. Majoritatea proprietăților funcționale ale gelatinei îi conferă un caracter unic. În alimente este folosit pentru gel, îngroșare, stabilizare, spumare sau legare de apă. În plus, gelatina nu provoacă alergii, este 100% naturală și nu conține colesterol, purine sau grăsimi. Iată suficiente motive care contribuie la a deveni ingredientul perfect care îndeplinește criteriile „etichetei curate”.

Gelatina este un ingredient universal care este utilizat în multe alimente. Cateva exemple:

  • Produse de patiserie și deserturi: jeleu, mousses, glazuri, bomboane, bomboane de jeleu, caramel, șerbete;
  • Produse lactate: iaurt, brânză pentru împrăștiat, lapte de șerbet, brânză de vaci, smântână, smântână și lapte de gheață;
  • Produse din carne: mousse, cleme, carne, produse din carne;
  • Alte alimente: margarina;
  • Farmaceutice: capsule, produse cosmetice.

Nu există niciun alt ingredient natural în lume care să se concentreze într-un singur produs alimentar, toate proprietățile de bază de mai sus. Există multe aplicații care necesită pulbere de colagen pentru a combina mai multe proprietăți pentru a dezvolta produsul final. Doar o combinație de ingrediente diferite poate concura cu calitățile pudrei pentru oase și articulații.

Se pot face mai multe varietăți de gelatină osoasă în funcție de tipul de satisfacție sau de client. Există nenumărate soiuri de gelatină, care diferă în funcție de mai mulți factori, unul dintre cei mai importanți este valoarea care determină efectul de gelificare și rezistența gelatinei. Gelatina este produsă în principal sub formă de pulbere albă, inodoră și fără gust. De aceea proprietățile sale naturale sunt o sursă valoroasă de proteine ​​pentru corpul uman. Proteinele sunt formate din aminoacizi. Corpul uman poate sintetiza toate proteinele de care are nevoie din aminoacizi. Cu toate acestea, există nouă aminoacizi numiți aminoacizi esențiali care nu pot fi produși de organism și, prin urmare, trebuie luați în mod regulat prin alimente. Gelatina conține un total de 18 aminoacizi, inclusiv opt din cei nouă aminoacizi esențiali.

Gelatina este un aliment, nu un supliment alimentar

Remediu pentru articulații dimineața pe un stomac gol bea gelatină, poate fi sub și sub forma unei frunze. Aceste foi de gelatină sunt utilizate atât acasă, în bucătărie, în brutării, cofetărie și măcelărie, în restaurante și în alte aplicații neindustriale.

Cel mai important efect este utilizarea constantă a produselor cu un conținut ridicat de gelatină în alimente - un astfel de tratament poate fi considerat preventiv deoarece evită utilizarea bolilor distructive și degenerative ale aparatului locomotor. Printre alimentele recomandate pentru utilizarea jeleului care conține colagen și gelatină, deoarece aceste substanțe au un efect pozitiv asupra stării articulațiilor și tendoanelor.

Administrarea gelatinei dă un efect terapeutic foarte bun și tratează articulațiile, tendoanele (dureri articulare)

Gelatina pentru articulații dă un efect terapeutic foarte bun asupra corpului uman. Gelatina are un efect pozitiv asupra corpului și articulațiilor, țesutului conjunctiv - protejează mucoasa gastrică, îmbunătățește memoria și previne aglomerarea trombocitelor, ceea ce asigură o prevenire eficientă a leziunilor miocardice acute și încetinește procesul de îmbătrânire. Utilizarea gelatinei pentru tratamentul articulațiilor și a altor elemente structurale ale sistemului osos nu are dezavantaje și efecte secundare. Consultarea prealabilă este necesară numai la pacienții cu gută și alte tulburări metabolice pe bază de purină. [1]

Dacă tratamentul se realizează cu gelatină pentru articulații pentru o perioadă suficient de lungă, recenziile acestei metode sunt extrem de pozitive. Eficacitatea în tratamentul artritei, osteoporozei, osteoartritei și entorse este foarte bună. Pacienții care iau gelatină timp de câteva luni spun că reducerea durerilor articulare este semnificativ mai bună. În plus, aplicarea Gelatinei poate îmbunătăți starea părului, cu părul uscat, căderea părului sau vârfurile înflorite.

Tratamentul cu gelatină trebuie efectuat în cursuri. Durata tratamentului depinde de individ și de gradul de dezvoltare a bolii, de exemplu, pentru tratamentul bolilor aparatului locomotor-articulațiilor și tendoanelor utilizate prescripția gelatinei necesită cel puțin 3 luni.

Îmbunătățește digestia

În osteoartrita

Dacă ne concentrăm pe tratamentul non-farmacologic al osteoartritei cu remedii naturale, gelatina apare inevitabil în partea de sus a listei. Osteoartrita este o boală o parte importantă a patologiei problemelor articulare, pentru care nu este prescrisă o dietă specială și o listă de alimente considerate utile sau dăunătoare pacienților. Dar în tratamentul osteoartritei, gelatina este foarte recomandată și eficientă.

În medicina populară, se folosește adesea o rețetă cu gelatină - o linguriță se toarnă în apă fiartă rece la 100 ml și se lasă peste noapte. Dimineața, luați Gelatina adăugând o linguriță de miere și apă caldă. Gelatina este utilizată în tratamentul osteoartritei pentru a reduce durerea și permite pacienților să se miște mai liber. [3]

Utilizarea gelatinei pentru a îmbunătăți starea părului și a unghiilor

Majoritatea femeilor nu știu că șampoanele scumpe fac părul mai strălucitor și mai frumos datorită prezenței gelatinei în compoziția lor. Gelatina este colagen pur și natural pe care îl puteți utiliza sub orice formă (sub formă de alimente și suplimente amestecate în apă). Amestecat într-un pahar cu apă rece, va îmbunătăți starea părului dacă este prea uscat, fragil sau chiar suferă de căderea părului.

Principalul mecanism al efectului pozitiv al gelatinei asupra părului este că substanța saturează părul cu colagen, aminoacizi. Acest lucru protejează părul împotriva factorilor de mediu nefavorabili.

Contraindicații și efecte secundare la utilizarea gelatinei

Contraindicații, legate în principal de aportul de gelatină pentru probleme articulare, leziuni și fracturi ale membrelor, coloanei vertebrale, refacerea lubrifierii articulațiilor.

Efectele secundare adverse ale gelatinei pot provoca persoane cu coagulare afectată și tromboză sanguină, cu probleme cu rinichii, bila și tractul urinar. Aportul intern de gelatină este contraindicat la pacienții cu diateză, tulburări ale sistemului cardiovascular și metabolic.

Efectele secundare se manifestă prin constipație, diverse procese inflamatorii care pot fi evitate dacă luați un decoct de caise uscate, smochine și prune în paralel cu amestecul de gelatină. .

Nu abuzați de produsele din gelatină dacă sunteți predispus la tromboză și tromboflebită, precum și dacă suferiți de urolitiază și boală de calculi biliari, deoarece poate provoca exacerbarea bolii. De asemenea, este important să ne amintim că produsele din gelatină utilizate pentru tratarea bolilor articulare pot duce la constipație, inflamație a hemoroizilor și probleme gastro-intestinale.

De asemenea, persoanele care suferă de boli cardiovasculare și diateză oxalurică, este necesar să luați gelatină numai după consultarea unui medic, deoarece conținutul crescut de oxalogeni din acest produs poate provoca exacerbarea acestor boli. În plus, există cazuri de alergii după consumul alimentelor cu gelatină în dietă.

Pentru a rezuma cele de mai sus, putem spune cu certitudine că utilizarea gelatină pentru tratamentul articulațiilor [cumpărați la cel mai mic preț aici] și îmbunătățirea stării părului este o metodă ieftină și eficientă, care este disponibilă tuturor celor cărora le pasă de aspectul și sănătatea lor.