rețetă

  • Vizualizări totale 15 134
  • Vizualizări pentru luna 403
  • Vizualizări pentru săptămâna 1
  • Comentat de 1 ori
  • Evaluare 4.7 din 5
  • Gătit 2

Ingrediente necesare

  • portocale - 4 mari, aproximativ 500 de grame
  • apă - 1, 7 litri
  • zahăr - 1 kilogram
  • suc de lămâie
* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Ghiveci retro emailat profund 9 litri BGN 35,00.
  • Borcan elegant din sticlă pentru gem - 260 ml BGN 3,90.
  • Borcan de sticlă pentru gem - 7 x 9 cm BGN 3,90.
  • Închidere dublă pentru borcane de la o singură dată BGN 14.00.

Mod de preparare

Spălați foarte bine portocalele. Tăiați-le în jumătate și strângeți sucul într-un recipient profund din oțel inoxidabil. Radeți pulpa și semințele într-o strecurătoare și strângeți cât mai mult suc, apoi legați-le într-o bucată de pânză de muselină. Radeți coaja și partea albă sau tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit foarte ascuțit.

Adăugați sacul de coajă și muselină în suc, adăugați apă și suc de lămâie în funcție de cantitatea de portocale. Se lasă la macerat peste noapte, ceea ce economisește timpul de gătit.

Se încălzește lichidul și se fierbe la foc mediu timp de o oră și jumătate. Coaja trebuie să devină foarte moale, ușor transparentă. Scoateți punga, lăsați-o să se răcească puțin, puneți mănuși de cauciuc și stoarceți sucul din ea. Se cântărește amestecul în recipient - ar trebui să aibă aproximativ 800 de grame și, dacă este mai puțin, se adaugă apă.

Puneți 4 plăci în congelator pentru a verifica densitatea. Se adauga zaharul si se reduce focul. Se amestecă și nu se fierbe până nu se dizolvă complet zahărul. Creșteți căldura, fierbeți amestecul și nu amestecați. După aproximativ 5 minute, marmelada va începe să crească și să formeze bule mici. După aproximativ 10 minute, verificați densitatea, făcând amestecul mai rapid într-un recipient mai mare.

Pentru a verifica densitatea, scoateți amestecul de pe plită și lăsați bulele să cadă. Scoateți farfuria din congelator, picurați puțin lichid în el și readuceți-o la rece timp de 1 minut. Dacă marmelada este gata, se va încreți ușor la atingere și nu va curge. Densitatea bună este atinsă la 105 grade.

Părăsi marmeladă timp de 10 minute sau până când începe să se îngroașe și mai mult. Dacă există spumă la suprafață - ridicați-o. Amestecul este distribuit în borcane sterilizate și sigilat. Borcanele sunt păstrate într-un dulap întunecat și răcoros. Durează aproximativ un an.

Marea rețetă de marmeladă de la portocale.