pear2pear

Nu sunt un fan al smochinelor, dar mekis-urile/clătitele/feliile prăjite cu niște gem sunt micul dejun perfect.

În curte avem un smochin mic, care a fost îngrămădit anul acesta. Așa că am decis că ar trebui să facem un set de niște verdeață din grădina noastră, chiar dacă nu era din fructele mele preferate.

Deoarece încă nu avem condiții rurale adecvate, procedura a trebuit să aibă loc într-un apartament. Pentru aceasta m-am oprit la următoarele, s-a dovedit a fi hiper ușor, rețetă de marmeladă/gem/gem de smochine.

Am recalculat cantitățile pentru a se potrivi cu smochinele pe care le aveam, dar proporțiile sunt exact conform rețetei originale.

  • 1250g smochine
  • 500g zahăr
  • 500ml de apă
  • 16g suc de lamaie

Smochinele sunt spălate, curățate și tăiate în jumătate într-o tigaie adâncă. Se presară zahăr și apă. Se introduce 2 ore într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Nu trebuie să le confundați sau altceva.

După ce le-am scos, le-am turnat într-o cratiță, am adăugat suc de lămâie și le-am piure cu un blender. Totul a devenit un amestec omogen, care arăta exact ca ceea ce mă așteptam să văd.

Imediat (în timp ce gemul era încă fierbinte) am umplut 5 borcane și le-am dat peste cap. Îi lași așa timp de 1 zi și ești gata.

Dulceața a ieșit destul de bine și cu siguranță o vom respecta.

Deoarece pe smochin sunt încă multe fructe care vor fi gata în următoarele zile, mă gândesc să încerc o gem cu bucăți întregi.