Conform unor studii, chiar și persoanele care încearcă să ducă o dietă sănătoasă nu mănâncă corect. Motivul se află în miturile despre nutriție, pe care le credem și astăzi, în ciuda mării de informații.

nutriționale

Mitul 1: Numai produsele lactate false conțin grăsimi vegetale

Dacă pe ambalaj scrie „ulei” și după un test de laborator se constată că produsul conține grăsime vegetală în loc de animal, atunci este fals. Dar dacă grăsimile vegetale sunt indicate pe etichetă, acest lucru nu face produsul dăunător. Medicina a dovedit că grăsimile saturate conținute în produsele lactate naturale deranjează echilibrul lipidic din sânge și cresc riscul de hipertensiune arterială, ateroscleroză și boli coronariene. Pentru a evita acest pericol, s-au dezvoltat cu ani în urmă produse care, pe lângă grăsimile animale, conțin și grăsimi vegetale și nu conțin grăsimi trans dăunătoare.

Mitul 2: Toate suplimentele E sunt dăunătoare

Etichetarea alfanumerică de tip „E-XXX” din întreaga lume indică aditivi alimentari care cresc durata de valabilitate a produselor sau le conferă anumite proprietăți: culoare, aromă, volum. Lista E este în continuă schimbare - se adaugă altele noi sau sunt excluse cele recunoscute ca ineficiente sau dăunătoare. Organizația care monitorizează acest lucru este JECFA - un comitet special pentru suplimentele alimentare. Multe E sunt complet inofensive - de exemplu, E-500 (sodă), E-330 (acid citric), E-260 (acid tartric). Pentru a evita pericolul, căutați informații pe Internet, tipăriți lista și luați-o cu dvs. la cumpărături.

Mitul 3: Uleiul de palmier este o otravă

Acest mit persistent explică faptul că, deoarece se topește la o temperatură mai mică, uleiul de palmier nu poate fi absorbit de corp. De fapt, temperatura de topire nu afectează procesul digestiv. Uleiul de palmier conține o cantitate mare de vitamine și oligoelemente - după unii, impactul său se datorează speranței de viață medii ridicate din Asia Mică. La temperatura camerei, este sub formă solidă, ceea ce înseamnă că nu are nevoie să se hidrogeneze, ceea ce produce grăsimi trans - adică reduce riscul de colesterol rău.

Mitul 4: Dietele sunt bune pentru sănătate

Fiecare dietă este întotdeauna stresantă pentru organism și, dacă nu este aprobată de un nutriționist, există riscul efectului yo-yo și a problemelor de sănătate. Corpul nostru este conceput astfel încât, chiar și cu o mică restricție a nutrienților care intră, începe să acumuleze rezerve.