• Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Viber
  • Mai multe opțiuni de partajare
    • LinkedIn
    • E-mail

  • Fotografie de Valentin Turn, regizorul filmului german „Gustul de gunoi” (2010)

    aruncate

    1,3 miliarde de tone de alimente sunt aruncate anual în lume, în timp ce una din zece persoane suferă de malnutriție. Că 1,3 miliarde de tone sunt suficiente pentru a hrăni 3 miliarde de oameni. Și, deși alimentele se dovedesc redundante, în special în țările mai bogate, lipsa afectează majoritatea economiilor emergente din Africa și Asia. Acestea sunt doar primele date cu care a început astăzi o serie de instruiri ale Fundației Bioselena pentru tineri, companii și instituții de învățământ.

    Evenimentele educaționale fac parte din proiectul european „Mâncarea ta”, care își propune să ajungă la 2 milioane de cetățeni ai Uniunii Europene din Bulgaria, Estonia, Letonia, Lituania, România și Croația. Mesajul se referă la necesitatea unei utilizări sensibile a alimentelor și în următorii doi ani va fi distribuit în Bulgaria de echipa Bioselena prin jocuri educaționale, teste online (de exemplu, pentru „The Banana Journey”), cursuri demonstrative de gătit și altele evenimente cu sfaturi practice pentru schimbarea gospodăriei zilnice.

    Este vreo problemă?

    Experții amintesc că, deși încă ne gândim la Bulgaria spre deosebire de membrii mai bogați ai Uniunii Europene, rareori ne dăm seama că amenințarea foametei este mai departe de noi, în comparație cu majoritatea oamenilor din Africa și Asia. De fapt, țara noastră este una dintre țările „dezvoltate”, unde 53% din deșeurile alimentare provin din gospodării - datorită estimării slabe a cantităților necesare. În același timp, doar 15% din populația lumii trăiește în țări cu venituri ridicate, care, totuși, își consumă majoritatea resurselor alimentare. Numai în Europa, se aruncă alimente care ar putea hrăni 200 de milioane de oameni, potrivit datelor prezentate la instruirea de astăzi.

    Datele pentru Bulgaria ale Băncii Alimentare din Bulgaria, pe care le menționează proiectul, confirmă problema. În total, peste 670.000 de tone de alimente comestibile sunt aruncate în țară într-un an - suma egală cu aproape 2,2 miliarde de porții de 300 de grame. 40% din aceste alimente sunt aruncate în stadiul de consum de către gospodării și mult mai puțin devreme la colectare, transport sau comercianți. În același timp, potrivit Institutului Național de Statistică, peste 1,5 milioane de bulgari trăiesc sub sau sub pragul sărăciei.

    Pe de o parte, problema este socială - aceste alimente ar putea salva morții de foame. Dar reducerea risipei de alimente ar fi benefică nu numai pentru alții, ci și pentru noi înșine - în ceea ce privește economisirea de bani și protejarea naturii, de care depinde sănătatea noastră. Aceste efecte sociale, economice și de mediu ale supraproducției și achiziționării de alimente arată statisticile rezumate de echipa internațională a „Mâncării tale”.

    Rosen Vassilev, coordonator de proiect pentru Bulgaria, a declarat că doar în Uniunea Europeană se irosesc 88 de milioane de tone de alimente anual, ceea ce merită o sumă comparabilă cu bugetul anual al fondurilor UE pentru a sprijini toate statele membre.

    Pe lângă bani, totuși, alimentele aruncate înseamnă și pierderea biodiversității și creșterea schimbărilor climatice. Este puțin cunoscut faptul că alimentele aruncate în sine sunt comparabile cu transportul ca sursă de gaze cu efect de seră, a spus Vassilev. Acest lucru se datorează faptului că metanul este eliberat din deșeurile alimentare, care este legat de schimbările climatice.

    Unele dintre consecințele schimbărilor climatice pe care le vedem deja sunt dispariția plantelor și animalelor, condiții meteorologice mai extreme, creșterea nivelului mării și creșterea migrației umane. Deși atât greva studențească în curs de desfășurare a climatului, cât și recentele alegeri europene au arătat că natura, și în special schimbările climatice, reprezintă o prioritate pentru cetățenii UE, potrivit unui sondaj Euromarometru din 2015, mai puțin de jumătate dintre europeni cred că pot contracara în unele cu comportamentul lor zilnic.

    Deșeurile alimentare înseamnă, de asemenea, pierderea de apă, datele din proiect arătând că 2.400 de litri de apă sunt folosiți pentru a face un mic hamburger. Cantități mari de alimente sunt produse în țările în care apa este puțină, iar unele se confruntă deja cu lipsuri severe de apă încă din 2008. statisticile arată că 1,4 miliarde de oameni trăiesc fără acces suficient la apă dulce.

    Alte date pe care proiectul Your Food încearcă să le promoveze se referă la efectul supraproducției asupra biodiversității. De exemplu, produsele de masă ieftine, cum ar fi uleiul de palmier, necesită terenuri cultivate în detrimentul pădurilor, care oferă protecție împotriva schimbărilor climatice și distruge habitatele naturale ale speciilor rare, cum ar fi orangutanii. Cererea de producții ridicate necesită tratarea chimică a culturilor, care este dăunătoare albinelor - polenizatori, de care depinde 75% din hrana umană.

    Ce hrană este necesară și ce producții vor fi reduse este decisă în principal de cererea pieței. Alegerile consumatorilor depind, de asemenea, de ce informații au, de exemplu, că este nevoie de mult mai multă apă pentru producția de carne decât pentru legume. În orice caz, producția este în prezent excesivă - 28% din suprafața agricolă a lumii este folosită pentru cultivarea alimentelor care nu sunt consumate.

    Pentru a spune într-un limbaj accesibil despre aceste procese, proiectul „Mâncarea ta” a creat pe lângă materiale educaționale și jocuri online și videoclipuri scurte - de exemplu, despre albine, apă și pădure.