Aflați diferența dintre aceste tipuri de fasole

integrale

Cu toții știm deja că cerealele integrale sunt mult mai sănătoase decât alimentele procesate. Stomacul și intestinele funcționează mai bine dacă mâncăm pâine integrală și conține, de asemenea, mai puține calorii. În plus, acest tip de mâncare este o sursă de mai multe vitamine, minerale și literalmente sute de ingrediente fito, cum ar fi fitoestrogeni, antioxidanți și fenoli, proteine, carbohidrați.

De foarte multe ori cerealele integrale sunt confundate cu cereale multigrain sau 100%.

Cuvântul „cereale întregi” se referă la structura cerealelor. Are trei straturi. Exteriorul este ceea ce numim tărâțe și conține cea mai mare parte a fibrelor. Interiorul sau germenul conține cea mai mare parte a vitaminelor, mineralelor și grăsimilor. dintre ele, numit endosperm, este bogat în amidon, proteine, carbohidrați. Fiecare dintre cele trei straturi conține substanțe importante pentru corp și substanțe nutritive, care se datorează efectului pozitiv asupra corpului nostru.

Pentru ca un produs să fie cereală integrală, ar trebui utilizate toate cele trei straturi de cereale pentru a-l face. Numai endospermul este utilizat în alimentele procesate (rafinate). Prin urmare, acestor alimente le lipsește o cantitate imensă de fibre, vitamine și minerale. Cu toate acestea, procesarea nu numai că privește produsele de ingrediente importante, dar le face și foarte ușor de absorbit și de absorbit de organism. Și acest lucru duce la o creștere accentuată a insulinei și la depunerea rapidă a grăsimilor.

Cerealele integrale sunt: ​​orez brun, bulgur, mei, orz, ovăz, quinoa, grâu, secară.

Ne vom concentra pe următoarele:

1 cană de cereale crude = 2 ½ căni pentru consum

Acestea sunt boabele de grâu în toată forma lor, fără nicio modificare. Au o aromă delicioasă și o textură sănătoasă.

Există mii de rețete pentru consumul de grâu și trebuie întotdeauna gătit în prealabil timp de aproximativ 60-75 de minute. Puteți adăuga miere, nuci, fructe uscate etc...

1 cana de orez crud = 3 cani pentru consum

Aceasta este versiunea mai puțin procesată a orezului alb. Orezul brun durează mult mai mult timp de gătit. Este mult mai puțin umplut și conține mai mulți nutrienți decât albul.

Se fierbe orezul brun după cum urmează - se pune 1 cană în 2 căni de apă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 50 de minute.

1 cană de cereale crude = 3 ½ căni pentru consum

Quinoa este un bob care nu conține gluten și se gătește mai repede decât alte cereale. Spre deosebire de majoritatea alimentelor vegetale, este o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține nouă aminoacizi esențiali.

Înainte de gătit, clătiți-l bine, deoarece stratul său exterior este amar. Puneți-l într-o cratiță să fiarbă adăugând două căni de apă la 1 cană de quinoa. După fierbere, se condimentează cu ½ linguriță. sare și reduceți focul, fierbând acoperit timp de aproximativ 15-20 de minute.

1 cană de cereale uscate = 3 până la 3 ½ căni pentru consum

Este fabricat din nuci de grâu care au fost prelucrate și zdrobite în bucăți. Bulgarul are nevoie doar de înmuiere sau de gătit foarte rapid. Faptul că nu durează mult timp de gătit înseamnă că își păstrează nutrienții și conține mai multe fibre decât alte cereale.

Gatiti-l intr-o cratita mica in raport - 1 cana de bulgur la 2 cani de apa. Se aduce la fierbere și se adaugă ½ linguriță. sol. Nu-l gătiți mai mult de 12 până la 15 minute.

1 cană de cereale uscate = 3 căni pentru consum

Orzul este unul dintre puținele boabe care conține fibre în întregul său nucleu. Unele soiuri semicojite au mai multe tărâțe și sunt o sursă și mai bună de fibre.

Gatiti 1 cana de orz in 2 cani de apa clocotita aproximativ 20-25 minute pana se inmoaie. Orzul semi-decojit poate fi gătit aproximativ 30-40.