Există copaci cu ghinde sub drum și peste drum, chiar și în orașele mari. Dar cumva ni s-au părut întotdeauna inutile, spre deosebire de nuci și castane, de exemplu. Se pare, totuși, că parem să fim într-o mare greșeală.

proprietățile

În Coreea de Sud, ghindele devin din ce în ce mai populare următorul superaliment de pe masă. Sunt folosite pentru a face pudră, tăiței, jeleuri, făină și chiar o băutură asemănătoare cafelei.

Dar ideea de a consuma ghinde datează de mult. Nativii americani le folosesc ca parte esențială a dietei lor, deoarece sunt bogate într-o varietate de substanțe nutritive.

Pro

Ghindele conțin proteine, grăsimi, fibre și minerale importante, precum și potasiu, fier, vitaminele A și E. Oamenii de știință au dovedit prezența a cel puțin 60 de compuși benefici ai plantelor în aceste nuci, inclusiv mulți antioxidanti puternici. Și toate acestea combinate cu o cantitate mică de calorii și grăsimi utile, nesaturate.

Fibra din ghinde ajută la reglarea florei gastrice și intestinale și astfel previne disconfortul și disconfortul. Antioxidanții ne protejează de radicalii liberi care pot declanșa cancerul sau bolile cardiovasculare. Și oamenii de știință spun aceste nuci ne pot proteja și de obezitate și diabet.

Contra

Reputația proastă a ghindelor provine în mare parte din conținut ridicat de tanin. Devin dăunătoare dacă sunt consumate în cantități mari. Principalul lor dezavantaj este că reduc capacitatea organismului de a absorbi substanțele nutritive.

Aceste efecte pot fi ușor evitate, deoarece majoritatea taninurilor sunt extrase din ghinde în procese precum înmuierea și gătitul. De aceea nu ar trebui să le consumăm crude, scrie Healthline.

Nucile sunt una dintre cele mai frecvente cauze ale reacțiilor alergice. Prin urmare, dacă suntem alergici la orice altă specie, este mai bine să nu experimentăm ghindele.

De ce greierii sunt un superaliment

Carnea viitorului

Dacă totuși ne hotărâm să ne sperii, trebuie să ne luăm suficient timp pentru a le pregăti. Ghindele trebuie înmuiate mult timp, pentru a fi fierte și mai mult, iar separarea cojilor poate fi un test pentru nervi.