glicerină

Glicerină 1000g.

Glicerină 99,6% 1000g

Potrivit pentru alimente, farmacie și produse cosmetice.

Veți primi un certificat de origine și calitate prin e-mail la fiecare comandă.

Descriere

Glicerina, cunoscută și sub numele de glicerol și 1,2,3-propanetriol, este un alcool trihidric din zahăr. Formula sa poate fi scrisă ca C3H8O3. Este un lichid incolor, vâscos, dulce, slab toxic, solubil în apă. Glicerina apare în natură ca esteri cunoscuți sub numele de gliceride. Acestea sunt principalele componente ale lipidelor.

Utilizarea glicerinei

Glicerina are multe utilizări. De exemplu, se adaugă compozițiilor farmaceutice, cum ar fi un lubrifiant și un hidratant. Este o parte integrantă a siropurilor pentru tuse, elixirelor, expectoranților și supozitoarelor. Inclus în pastă de dinți, săpun, creme de ras, apă de gură, îngrijirea pielii și a părului. Glicerina este adăugată la diverse produse, cum ar fi un solvent aromatic, hidratant, emolient și conservant. Este utilizat în producția de hârtie, materiale de ambalare și nitroglicerină. Se folosește și pentru a înmuia firele și țesăturile etc.

Proprietăți

Molecula de propanetriol-1,2,3 este un lanț de 3 atomi de carbon cu o grupare hidroxil (OH) atașată la fiecare dintre ei. Pentru a indica această schemă, formula substanței poate fi scrisă ca HOCH2CH (OH) CH2OH.

Proprietățile chimice ale glicerinei sunt similare cu cele ale altor polioli. Reacționează cu metale active și halogenuri de hidrogen. Grupurile hidroxil sunt responsabile de faptul că substanța este bine solubilă în apă și higroscopică, adică atrage moleculele de apă din mediu. Este ușor solubil în solvenți organici precum acetat de etil și dietil eter și este insolubil în hidrocarburi. Unele proprietăți fizice ale glicerinei:

- masa molară 92,1 g/mol
- densitate 1,261 g/cm3
- punctul de topire 18 ° C
- punctul de fierbere 290 ° C
- presiunea aburului 0,003 mm RT

Producție

Până de curând, glicerina sintetică a fost produsă la scară industrială (în principal din epiclorhidrină), dar acest proces nu mai este viabil din punct de vedere economic. Cele două metode principale de preparare a acestuia din produse naturale sunt saponificarea și transesterificarea.

În primul caz, un alcaloid (cum ar fi hidroxidul de sodiu sau hidroxidul de potasiu) reacționează cu grăsimea sau uleiul pentru a forma săpun (sare lipidică) și C3H8O3.

Transesterificarea este un proces în care glicerida reacționează cu alcoolul în prezența unui acid sau a unei baze ca catalizator. Ca rezultat, se formează un nou ester, iar glicerina este eliberată suplimentar. Acesta este un produs secundar (10%) al producției de biodiesel în transesterificarea uleiurilor vegetale. Acest lucru duce la un exces de glicerină pe piață. Produsul astfel obținut, care conține de obicei 20% apă și un catalizator rezidual pentru esterificare, poate fi purificat.

Glicerină - Implicare în metabolism

Este un precursor pentru sinteza triacilglicerolilor și fosfolipidelor în ficat și țesutul adipos. Când organismul folosește grăsimea stocată ca sursă de energie, glicerina și acizii grași sunt eliberați în sânge. Poate fi transformat în glucoză de către ficat și oferă energie pentru metabolismul celular. În funcție de condițiile fiziologice, glicerina este implicată în glicoliză (descompunerea glucozei și a altor zaharuri) sau gluconeogeneză (sinteza glucozei). Transformat preliminar într-un intermediar cunoscut sub numele de gliceraldehidă 3-fosfat.

Enzima glicerolinasinază este prezentă numai în ficat. În țesutul adipos, glicerolul 3-fosfat se formează din dihidroxiacetonă fosfat (DHAP) utilizând enzima glicerol-3-fosfat dehidrogenază.

Utilizare în alimente

Această substanță este utilizată ca hidratant, solvent, îndulcitor și conservant. Glicerina dizolvă aromele (cum ar fi vanilia) și colorantul alimentar. Este o cremă hidratantă pentru prăjituri, prăjituri și împachetări de carne și brânză.

Este utilizat în producția de mono- și digliceride, care acționează ca emulgatori. Se folosește pentru a prepara esteri de poliglicerol implicați în producția de grăsimi și margarină. Folosit ca umplutură în alimentele cu conținut scăzut de grăsimi (inclusiv fursecuri). Glicerina este utilizată ca agent de îngroșare în lichide și stabilizator în înghețată.

Valoarea sa energetică este de aproximativ 27 de calorii pe linguriță și este cu 60% mai dulce decât zaharoza. Deși glicerina are aproximativ același conținut de calorii tabulare ca zahărul, nu crește glicemia și nu hrănește bacteriile care cauzează cariile dentare. Substanța nu trebuie utilizată nediluată, deoarece în acest caz va elimina apa din țesuturi, provocând vezicule în gură și stomac deranjat. Ca supliment alimentar, glicerina este cunoscută și sub numele de E422.

Glicerina pentru igiena personala

Proprietățile glicerinei ajută la utilizarea acesteia în pasta de dinți, apă de gură, îngrijirea pielii și a părului, creme de ras și săpun. În acest din urmă caz, alcoolul denaturat, glicerina, uleiul de ricin, nuca de cocos, zaharoza, apa și aromele sunt utilizate ca materii prime. Uneori se adaugă sulfat de sodiu. Săpunul cu glicerină este utilizat de persoanele cu pielea sensibilă, ușor iritabilă, deoarece uscăciunea sa este eliminată datorită proprietăților hidratante ale glicerinei. Un astfel de săpun poate fi făcut acasă.